Este es el tazón más acogedor de ravioles de calabaza con mantequilla de salvia para todas las noches frías que se avecinan. Ravioles de calabaza mezclados en una salsa de mantequilla de salvia simple pero deliciosa con vino y ajo. Termina la preparación con un toque de queso manchego y parmesano. Cuando necesites una cena fácil de 30 minutos, prepare estos ravioles de calabaza. son perfectos para el otoño/invierno y mejor para las noches en las que anhelas algo acogedor, pero también quieres algo rápido y fácil.
Esta preparación tiene un combo insuperable, la salvia fresca y la calabaza on un combo que va muy bien junto.
Empecemos con los raviolis
Para los ravioles, necesitarás unos ravioles de calabaza de buena calidad. a mi me fascinan los ravioles de calabaza de Trader Joe’s. es una opción deliciosa. Sin embargo, puedes usar tus favoritos. Si no tienes puedes optar por prepararlos en casa, una alternativa a la masa para pasta es usar wonton wrapers, super fácil de usar y acorta los tiempos de preparación.
En la caja de la receta te dejare los ingredientes para el relleno y las instrucciones en caso que te lances a la aventura de preparar los ravioles en casa.
Para la salsa de mantequilla y salvia
Lo que más me gusta de esta salsa de salvia y mantequilla avellana es que es muy fácil de preparar y requiere de pocos ingredientes. Además el combo de salvia fresca, mantequilla avellana y calabaza va muy bien junto. Es insuperable.
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Ravioles de calabaza con mantequilla de salvia
4-6
raciones20
minutos20
minutosEl tazón más acogedor de ravioles de calabaza con mantequilla de salvia para todas las noches frías que se avecinan.
Ingredientes
- Si preparas los ravioles en casa
- Para el relleno
2 cucharadas de mantequilla
2 ajos cortados finamente o machacados
450 gr de puré de calabaza
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de chile en polvo (opcional)
- Para los ravioles
36 wonton wrappers
1 huevo batido
1 cucharada de agua
Relleno
- Para la salsa de mantequilla
1/2 taza de mantequilla
Salvia fresca al gusto (yo usé una media taza de hojas enteras)
Pimienta negra molida
un chorrito de vino blanco o de vinagre de manzana
Queso parmesano rallado (para servir)
Modo de Preparación
- Para el relleno
- En un sartén pequeño derrite a fuego medio la mantequilla, saltea el ajo por 30 segundos hasta que suelte su fragancia. Añade la calabaza, sal y chile. Cocina por tres minutos sin dejar de remover. Retira del fuego y deja enfriar completamente.
- Para los ravioles
- Bate el huevo y el agua hasta incorporar completamente. En una superficie plana coloca 10 wonton wrappers. Añade 1/2 cucharadita del relleno (no coloques demasiado relleno). Barniza los bordes con el huevo y tapa con otros 10 wonton wrappers presionando con los dedos asegúrate de retirar todo el aire posible. Repite este procedimiento hasta usar todo el relleno y wrappers. Mientras trabajas, tapa los ravioles y los wrappers con una toalla o plástico para evitar que se sequen.
- Cocina los ravioles en agua hirviendo por 2-3 minutos o hasta que la masa cambie de color y esté cocida. (ten cuidado de no colocar demasiados ravioles juntos. Si tienes una olla muy pequeña, cocina en tandas)
- Para la salsa
- Derrite la mantequilla en una sartén a fuego medio y cocina hasta que la mantequilla obtenga un color dorado o avellana, añade las hojas de salvia fresca y fríe en la mantequilla hasta que desprendan su aroma y estén crujientes. Cuando esté crujientes, retira las hojas y colócalas en un papel absorbente y reserva.
- A la mantequilla añade la pimienta molida y el vinagre o vinagre de manzana y deja reducir 2-3 minutos. En un plato sirve los ravioles con la salsa de mantequilla, las hojas de salvia y queso parmesano rallado.
- Sirve inmediatamente.
Ahora, sin más preámbulo, acá, la les dejo los detalles de la receta.
