Salteado de champiñones y maíz

Una amiga estaba lista para tirar algunos champiñones que ya no estaban en su mejor forma, estaban un poco maltratados. Y le he dicho que iba a prepararle una receta fácil que requiere de solo seis ingredientes y además es super deliciosa. Este salteado de champiñones y maíz puede perfectamente ser un plato principal o un acompañante.

Además es un platillo que puedes preparar con anticipación y que su sabor será mejor el día siguiente. Es dulce, con un toque de acidez que le añade el vinagre balsámico, con texturas y con todo el potencial para convertirse en el favorito de tu familia.

Muchas personas pueden considerar que los champiñones son insípidos y no les hace mucha gracia comerlos. Sin embargo, comer champiñones trae muchos beneficios para la salud.

¿Qué son los champiñones y cuales son los beneficios para la salud?

Los champiñones no son un vegetal o una planta, son un hongo. Y son ideales para consumir lo más frescos posible, en ensaladas o salsas. Puedes añadirlos a estofados de carne o hacerlos al vapor. También puedes saltarlos con un poco de aceite y mantequilla y quedarán deliciosos.

Entre los beneficios más extendidos de los champiñones es su aporte de potasio, lo que ayuda a disminuir la retención de líquidos. Además tiene un aporte considerable de fósforo, selenio y hierro. También aporta vitamina E, D y antioxidantes.

Así que este salteado de champiñones y maíz es un platillo con muchos aportes nutricionales. A nosotros nos gusta acompañarlo con arroz de coliflor o arroz regular, también puedes comerlo sobre tacos, pollo a la plancha, carne… y quedará igualmente delicioso.

Esta es una de nuestras cenas favoritas cuando es el lunes sin carne, nosotros no somos veganos, pero en casa nos hemos propuesto a reducir el consumo de carne. Así que, al menos, los lunes son días sin carne. Este salteado vegano es una de esas recetas que más repetimos.

Salteado de champiñones y maíz

Receta de Mary Plato: Especiales para niños, Menos de 200 calorías calorías, Plato Principales y contornos, Recetas, VeganoDificultad: Fácil

Servings

4

servings

Prep time

10

minutos

Cooking time

10

minutos

Calories

186

kcal

Esta es una receta fácil que requiere de solo seis ingredientes y además es super deliciosa. Este salteado de champiñones y maíz puede perfectamente ser un plato principal o un acompañante.

Ingredientes

• 2 cucharadas de aceite de oliva

• 4 dientes de ajo machacado

• 500g de champiñones cortados en cuartos o rebanadas

• 1 pimentón sin semillas y cortado finamente

• 2 tazas de maíz dulce desgranado (puede ser enlatado o congelado)

• 3 cucharadas de vinagre balsámico

• Pimienta y sal al gusto

Modo de Preparación

• En una sartén grande, calienta el aceite a fuego medio. Saltea ligeramente el ajo hasta que libere su aroma. Añade el pimentón y los champiñones, saltea por unos 5 minutos, o hasta que los champiñones empiecen a soltar su agua.
• Añade el maíz y cúbrelo y deja que los vegetales su cocinen con el vapor por otros 5 minutos o hasta que el maíz esté completamente caliente.
• Añade el vinagre balsámico, sazona con sal y pimienta al gusto, mezcla ligeramente y sirve.