Esta semana he preparado estos deliciosos tacos de pescado empanizado y que, además de deliciosos, son saludables. Están llenos de sabor y texturas. Espero que los disfruten tanto como mi familia.
Estos tacos, les prometo, van a encantarle a adultos y niños por igual. Recuerdo la primera vez que preparé este pescado empanizado con harina de almendras. Recuerdo que le he guardado una porción a una amiga que vivía con nosotros y la he dejado sobre la mesada de la cocina. Al rato he atrapado a mi hijo, que para entonces tendría 18 meses, comiéndoselo todo. Así de delicioso le ha parecido.
Desde entonces esta es una receta a la que acudimos en cualquier momento en que nos provoca un poco de pescado crujiente. Ya se para acompañar con ensalada o para comer con tacos (esta es nuestra manera favorita).
Comer tacos es siempre súper divertido. Puedes poner los ingredientes que más te gusten como toppings. En esta ocasión nosotros hemos usado tomate, cilantro, aguacate, jalapeños y estas cebollas encurtidas que le dan un toque de acidez a los tacos que queda súper delicioso y les da un toque picante especial.
También los hemos acompañado con esta salsa de verde. Pero siéntete libre de acompañarlos con cualquier salsa de tu preferencia, ya sea hecha en casa o comprada en el supermercado.
Los tacos son la comida perfecta para una cena en los días ocupados de la semana. Cuando estoy buscando una cena que sea fácil de preparar y que mi hijo y los adultos de la casa disfrutemos por igual, en general pienso en tacos. Sebastián ama comer tacos y quesadillas, ademas la cena estará lista en unos 20 minutos.
¿qué hace estos tacos especiales?
En lugar del empanizado regular, con harinas, estos filetes tienen una cobertura a base de harina de almendras. Su contenido de grasa la hace un excelente conductor de sabores, resaltando los mismos. Haciendo estos filetes de tilapia deliciosos.
La cobertura está condimentada con queso parmesano y ajo en polvo. Añadiendo mucho sabor a la preparación. Por supuesto puedes usar harina y pan molido, sin embargo te invito a que pruebes la harina de almendras.
El desafío de esta preparación es mantener la cobertura en su lugar cuando estás cocinando los filetes. Ya que tiende a despegarse. Para evitarlo presiona la mezcla de harina contra el filete con tus manos, hasta crear una capa más o menos uniforme. También, una vez que coloques el pescado a la sartén permite que se cocine completamente y esté crujiente, si intentas voltearlo antes, la cobertura va a despegarse.
Ahora si, espero que preparen estos tacos de pescado empanizado y la disfruten un montón.
Tacos de pescado empanizado
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minutosEsta semana he preparado estos deliciosos tacos de pescado empanizado y que, además de deliciosos, son saludables. Están llenos de sabor y texturas. Espero que los disfruten tanto como mi familia.
Ingredientes
- Para el pescado empanizado
4 filets de tilapia (una porción generosa por persona)
Pimienta al gusto
2 huevos
3/4 de taza de harina de almendras (Ver notas)
1/2 taza de queso parmesano rallado
1 cucharadita de ajo en polvo
Aceite vegetal de tu preferencia (cantidad necesaria)
- Para el armado de los tacos
12 tortillas de maíz pequeñas, preferiblemente integrales.
1/2 taza de cilantro cortado groseramente
1/2 taza de cebollas encurtidas. Puedes chequear esta receta súper fácil
1 tomate cortado en cubos
1 aguacate en rebanadas
1/4 taza de la salsa de tu preferencia. Aquí te dejo esta receta.
1 jalapeño cortado en rodajas.
1 limon cortado en cuartos
Modo de Preparación
- Para los filetes empalizados
- Condimente los filetes de tilapia con pimienta al gusto. En un bowl, bate los dos huevos (debe ser lo suficientemente grande para poder poner los filetes dentro). En otro bowl coloca la harina de almendras, el queso rayado, y el ajo en polvo y mezcla bien.
- Trabajando los filetes uno a uno, pásalos primero por los huevos batidos y escurre bien, luego por la mezcla de harina de almendras. Presionando ligeramente para que se adhiera.
- Calienta un poco de aceite en una sartén a fuego medio (solo cantidad necesaria para que no se peguen) y cocina los filetes por cada lado, hasta que estén dorados y crujientes.
- Para armar los tacos
- Calientas las tortilla directamente sobre la llama de la hornilla, hasta que estén calientes y ligeramente doradas. Debes vigilarlas de cerca, ya que pueden quemarse con facilidad.
- Sirve una tortilla con los filetes de pescados cortados en tamaño bocado con todos los toppings de tu preferencia. (ver notas)
Pizca Tips
- Puedes usar harina de maíz o pan molido.
- A la hora de servir, coloca todos los ingredientes en bowls en la mesada, así cada quien puede servirse lo que guste, en la cantidad que guste.
