Ensalada fresca de fresas con queso feta y pistachos

Casi es verano, y aunque las temperaturas cambian mucho de la un día para otro, los días cada vez son más calurosos. Y ¿quien quiere prender la cocina cuando hace calor?. Allí es cuando las ensaladas crudas son necesarias, son refrescantes, saludables y están listas en minutos. Esta ensalada fresca de fresas con queso feta y pistachos es perfecta para los días calurosos.

Si eres una persona a la que no le gustan mucho las ensaladas, esta es una manera de empezar, es una de esas ensaladas que la mayoría disfruta, al menos en mi experiencia.

Cómo hacer la mejor ensalada de fresas

Considera esta receta más como un comienzo ajustable que como un guión estricto. Recuerda que siempre puedes personalizarla con ingredientes de la temporada. He incluido los ingredientes y las cantidades para preparar esta receta, pero puedes cambiarlos para que se adapten a tus preferencias. La idea es que te diviertas y disfrutes.

Ingredientes clave para esta ensalada

• Hojas verdes. Las hojas verdes como la lechuga, la rúcula, las espinacas y las fresas son clásicas juntas y una excelente opción. Para darle un toque picante, intenta usar una mezcla de mitad rúcula y mitad espinaca. O simplemente un “Spring mix”
• Fresas. Compra la fruta más jugosa y madúrala que puedas encontrar. Puedes sustituirlas con cualquier combinación de arándanos, frambuesas, arándanos secos o mandarinas.
  

• Pistachos tostados. El elemento crujiente necesario que no debe faltar en una buena ensalada. y puedes sustituirlo por cualquier nuez. Independientemente de las nueces que elijas, asegúrate de tostarlas primero, ya que las hace crujientes y mil veces más sabrosas. Si tienes alguna alergia a las nueces puedes añadir semillas de girasol o de auyama.
• Queso feta. Esta es la clave para que la ensalada te deje verdaderamente satisfecho, además de agregar un toque de cremosidad. Además del feta suave, puedes usar queso azul suave como el gorgonzola o queso de cabra.

Sobre el aderezo para esta ensalada

En lugar de un aderezo cremoso, Esta ensalada fresca de fresas con queso feta y pistachos requiere una vinagreta de vinagre balsámico por estas razones:

• El vinagre balsámico y la fresa son divinos juntos.
• La acidez del aderezo aporta un agradable equilibrio al dulce de la fresa.
• Siempre tengo vinagre balsámico en mi despensa.
• Es rápido.

Más recetas con fresas:

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Ensalada fresca de fresas con queso feta y pistachos

Receta de Mary Plato: Especiales para niños, Menos de 400 calorías, Plato Principales y contornos, Primavera, Vegetariano, Verano

Servings

4

servings

Prep time

15

minutos

Calories

328

kcal

Casi es verano, los días cada vez son más calurosos. Y ¿quien quiere prender la cocina cuando hace calor?. Allí es cuando esta ensalada fresca de fresas con queso feta y pistachos es perfecta.

Ingredientes

• Para la vinagreta

• 1/2 taza de aceite de oliva

• 1/4 de vinagre balsámico

• 1 cucharadita de miel

• Sal y pimienta negra al gusto

• Para la ensalada

• 6 tazas de hojas verdes de tu preferencia

• 1/2 taza de rábanos rebanados finamente

• 250 gr de fresas frescas, lavadas y cortadas a tu preferencia

• 3/4 de taza de queso feta desmenuzando

• 1/2 taza de pistachos tostados

• Flores y germinados (opcional)

Modo de Preparación

• Prepara a vinagreta
• Pon todos los ingredientes de la vinagreta en un frasco con tapa y agita energicamente y reserva
• Para la ensalada
• Coloca las hojas verdes en un bowl y añade 3 cucharadas del aderezo y mueve para distribuir uniformemente. Hazlo con cuidado para no maltratar las hojas. Añade el resto de los ingredientes. A mi me gusta acomodarlos como toppings en una bandeja de servir. Pero puedes hacerlo a tu preferencia.
• Sirve inmediatamente con el resto del aderezo al lado.