Tacos de huevos revueltos para el desayuno

Junio siempre marca el comienzo de la temporada de calor aquí en esta parte del mundo. El verano está en el aire, qué tiempo tan maravilloso para mi hijo y para mí. Para celebrar la temporada, aquí hay un “Breakfast Taco”, que no es otra cosa que tacos de huevos revueltos para el desayuno, y la mejor parte es que es una receta súper fácil. Es perfecto para el desayuno, el almuerzo, una cena entre semana o en cualquier momento que desees comer huevos.

Yo se que he empezado el día bien cuando hay tacos para el desayuno. Comer tacos es divertido, es fácil, te deja satisfecho y es muy fácil de adaptar a todos los gustos. Honestamente, si te gustan los tacos, es hora de preparar estos tacos. También son ideales para esos días en los que quieres comida chatarra, pero saludable.

Esta receta funciona muy bien para el desayuno porque es simple, permite darte un gusto sin mayor compromiso y no necesitas de muchos ingredientes. Además, es probable que los ingredientes ya estén en tu nevera.

Estos tacos puedes prepararlos con sobras de carne, pollo, bistec desmenuzado, aguacate, verduras salteadas o salchichas precocidas. En conclusión, no necesitas cocinar recetas de tacos muy elaborados comenzando el día. Una de mis premisas para el desayuno es mantenerlo simple.

El toque especial para estos tacos de huevos revueltos es la salsa estilo chimichurri de cilantro y aguacate que realmente es una delicia. Si tienes algunas sobras de esta salsa puedes usarla como aderezo para ensaladas, para acompañar pollo asado, carne, o puedes hacer más tacos.

Otro de los acompañantes de estos tacos de huevo revuelto es el tradicional pico de gallo. El pico de gallo le aporta frescura y los hace más ligeros. También el pico de gallo requiere de muy poco esfuerzo e ingredientes.

Y por ultimo, esta receta lleva tocineta, esto le aporta textura y muchísimo sabor, pero puedes no colocarla si es lo que prefieres. También puedes sustituirla por salchichas y quedarán igualmente deliciosas.

Si eres fanático de los tacos, en este link encontrarás más recetas.

Ahora si, sin más, la receta para preparar tacos de huevos revueltos para el desayuno

Tacos de huevos revueltos para el desayuno

Receta de Mary Plato: Desayunos, Libre de Lactosa, Menos de 500 calorías, Plato Principales y contornos, Sin glutenCocina: MexicanaDificultad: Fácil

Servings

4

servings

Prep time

20

minutos

Cooking time

15

minutos

Calories

300

kcal

El verano está en el aire, qué tiempo tan maravilloso para mi hijo y para mí. Para celebrar la temporada, aquí hay un “Breakfast Taco”, que no es otra cosa que tacos de huevos revueltos para el desayuno, y la mejor parte es que es una receta súper fácil.

Ingredientes

• Para los tacos

• 4 tiras de tocineta

• 6 huevos

• Sal y pimienta en cantidad necesaria (al gusto)

• 2 cucharadas de aceite

• Pico de gallo

• Salsa verde

• 8 tortillas de maíz

• Para el pico de gallo

• 1/2 taza de tomate cortado finamente

• 1/2 taza cebolla cortada finamente

• 1/4 de taza de cilantro cortado finamente

• Sal al gusto

• El jugo de media lima (sirve la otra mitad con los tacos)

• Para la salsa verde

• 1/2 taza de cilantro

• 1/4 de taza de aceite

• 1 diente de ajo pelado

• 1 aguacate pequeño

• Jugo de 1 lima

• Sal al gusto

Modo de Preparación

• Para la salsa verde
• Licúa todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea. Rectifica la sal y reserva.
• Prepara el pico de gallo
• Mezcla la cebolla con el jugo de lima y una pizca de sal. Deja marinar por unos minutos (mientras cortas los tomates y el cilantro). Añade el resto de los ingredientes. Añade más sal de ser necesario y reserva para el momento de servir.
• Para los tacos
• En una sartén mediana a fuego medio cocina la tocineta hasta que esté crujiente y dorada por ambos lados Puedes hacer este proceso en el horno si lo prefieres. Una ves que estén listas, colócalas sobre una servilleta para remover el exceso de grasa. Luego córtalas a groso modo.
• Bate los huevos enérgicamente y añade sal y pimienta al gusto. En una sartén a fuego medio calienta las dos cucharadas de aceite. Cocina los huevos removiendo hasta que tenga la consistencia que desees. Yo prefiero los huevos completamente cocidos, pero que no estén marrones o obtengan ningún color.
• Para servir
• Calientas las tortillas de maíz directamente sobre el fuego de la hornilla, rotando con frecuencia hasta que la tortilla esté dorada y caliente (unos 2 minutos o menos).
• distribuye los huevos, la tocineta y el pico de gallo en cantidades iguales sobre las tortillas. Sirve con la salsa verde y más lima.