Hola a todos. Espero que se encuentren bien. Y que estéis disfrutando del clima cálido que nos llega con el verano. Por aquí estamos comiendo un montón de ensaladas y comidas crudas. Y cuando es tiempo de ensaladas, es tiempo de desempolvar esta receta para preparar cebollas encurtidas.
Aunque parece complicado, preparar encurtidos es fácil y requiere de pocos ingredientes. Además es una manera práctica de añadir mucho sabor a otras preparaciones como tacos, sándwiches, ensaladas, hamburguesas, básicamente cualquier cosa.
También este proceso sirve para conservar los alimentos. Así que supongamos que tienes un poco de cebollas (o cualquier otro vegetal y/o hierbas) en casa y ha pasado mas tiempo del que esperabas y ya no están en su mejor forma, entonces es tiempo para preparar encurtidos.
Si a ti te gustan los encurtidos tanto como a mi, entonces no te puedes perder esta receta con la que obtienes las cebollas encurtidas perfectas en 30 minutos.
Tips para preparar cebollas encurtidas perfectas
Rebana las cebollas finamente
Puedes hacerlo con un cuchillo o mandolina. Ten presente que mientras más delgadas sean las rebanadas de cebolla, más rápido obtendrá el encurtido. Si las dejas gruesas vas a obtener una textura más firme y puede que necesites más tiempo para lograr el encurtido, quizás incluso toda la noche.
Escoge bien tu vinagre
Cualquier vinagre funcionará bien al preparar encurtidos, sin embargo si usas vinagre de manzana o de vino rojo estos le darán un sabor más interesante a tu preparación. También puedes usar una combinación con vinagre blanco y otro vinagre. Cómo siempre les digo, se trata de experimentar y descubrir tus favoritos.
No evites el edulcorante
Contrario a lo que generalmente recomiendo, esta vez necesitas el azúcar o cualquier otro edulcorante. De lo contrario, obtendrás un encurtido demasiado ácido y, en mi opinión, de sabor demasiado fuerte. A mi me gusta usar cualquier azúcar que tenga en la despensa, pero puedes usar miel o jarabe de maple.
Receta para hacer cebollas encurtidas
Plato: Menos de 100 calorías, Snacks/bebidas/aderezos/otrosDificultad: Fácil40
minutos0
minutes20
kcalIngredientes
2 cebollas moradas grandes rebanadas finamente
1 taza de vinagre de vino rojo o vinagre de manzana
2 cucharaditas de sal
1 cucharada de azúcar o edulcorante de preferencia
Agua caliente en cantidad necesaria para cubrir las cebollas.
Modo de Preparación
- En un frasco de vidrio con tapa coloca la cebolla. el azúcar y el vinagre. Luego añade el agua caliente hasta que las cebollas queden sumergidas por completo.
- Deja enfriar por media hora. Para entonces y dependiendo del grosor de tus rebanadas el encurtido debe estar listo para servir. (ver notas)
Pizca Tips
- Mientras más tiempo pase, mejor estará tu encurtido.
