Durante el fin de semana he ido al mercado y me he topado con unos tomatillos y me he animado a preparar mi propia salsa verde.Si bien hay muchas opciones en el mercado. No hay nada como prepararla en casa. Podrás adaptarla a tus gustos y te aseguras de que esté libre de químicos, colorantes e ingrediente misteriosos. Con esta receta para preparar salsa verde obtendrás una salsa deliciosa.
Esta salsa de tomatillo es una de mis salsas favoritas de la comida mexicana. Es ácida en justa medida, es ligeramente picante, y muy versátil. Puedes usarlas en tacos, enchiladas, con tortillas chips, como salsa para albóndigas, y, mi favorita, huevos. Básicamente puedes ponerla en todo.
Salsa verde hecha en casa es mucho mejor que la que compras en una botella. Esta receta para preparar salsa verde es muy fácil de hacer, es deliciosa y es una forma muy fácil de darle un to que final a tus comidas.
¿Qué hace esta receta especial?
Esta versión de la salsa verde usa los vegetales rostizados. Eso le da un sabor ahumado muy especial. Hay otras versiones que usan vegetales crudos o hervidos, pero para mí esta versión es mucho mas deliciosa. Pero es mi idea de la mejor salsa verde. Anímate a explorar todas las opciones y descubrir cuál es tu favorita.
¿Esta Salsa Verde es Picante?
El jalapeño agrega un poco de picor a esta salsa, pero no demasiado. Si prefieres platillos que no sean picantes, retira por completo las semillas del ají antes de mezclarlos con los demás ingredientes o simplemente omítelo.
Ingrediente destacado: tomatillo
Este ingrediente contiene todos los ingredientes para una nutrición optima. Son una buena fuente de fibra, niacina, potasio y manganeso. Tienen un 20 por ciento de la vitamina C que requieres a diario y un 1 por ciento de vitamina K. Además posee Hierro, fósforo y cobre.
Si comparamos los tomatillos con los tomates, los primeros poseen un índice calórico mas elevado. Además proveen mas grasa y proteínas. Pero sus fibras extra, vitaminas, minerales y antioxidantes lo compensan.
PizcaTips. ¿Cómo escoger los tomatillos?
Cómo elegir los mejores tomatillos:
- Presiona los tomatillos, deben estar firmes, no duros como piedra, solo firmes. descarta aquellos que estén demasiado blandos.
- Pele la cáscara y verifica su color, deben tener un bonito color verde.
- Puedes guardarlos en el refrigerador. A diferencia de los tomates, están mejor refrigerados.
Receta para Preparar Salsa Verde
Cocina: MexicanaDificultad: Fácil1
taza5
minutos5
minutosEsta salsa de tomatillo es una de mis salsas favoritas de la comida mexicana. Es ácida en justa medida, es ligeramente picante, y muy versátil.
Ingredientes
400 gr de tomatillo
1 chile serrano o jalapeño
1 chalote grande o una cebolla mediana
2 dientes de ajo
1 taza de cilantro fresco.
sal al gusto
Modo de Preparación
- En una bandeja para hornos cubierta con papel aluminio coloca el tomatillo, chile, chalote y ajo y esparce una pizca de sal.
- calienta el horno a la temperatura mas alta posible o usa la función de gratinado o “Broil”. Hornea los vegetales hasta que estén ligeramente quemados y suaves (buscamos un color marrón en la superficie). Tomará de 3 a 5 minutos. Dale la vuelta a la mitad para asegurar una cocción mas uniforme. Remueve del horno y deja enfriar ligeramente.
- Transfiere los vegetales a un procesador de alimentos o a una licuadora. Añade el cilantro y 1/4 de cucharadita de sal. Procesa hasta obtener un puré. Añade mas sal de ser necesario y acorde a tu gusto.
- Sirve inmediatamente o guarda tapado en el refrigerador por unos 3 días.
Pizca Tips
- En lugar de un procesador de alimentos puedes usar un mortero para hacer la salsa. Obtendrás una salsa más rústica y con textura.
