Esta ensalada de melón y prosciutto es perfecta para la temporada de calor. Es una ensalada de verano rápida y fácil, donde el protagonista es el melón dulce y maduro, el queso mozzarella y el prosciutto. Está aderezada con aceite de oliva, vinagre de jerez y un toque de miel. Esta ensalada dulce y salada se puede servir como guarnición o como una comida ligera. Perfecta para picnics de verano o en cualquier momento en que desee una opción de ensalada de verano rápida y deliciosa.
Una cosa si es segura y es mi amor por las ensaladas, en especial las ensaladas de verano. Prueba de ello son estas ensaladas:
- Ensalada de higos con prosciutto y nueces caramelizadas
- Ensalada de pollo al pesto
- Ensalada de frutos rojos y queso burrata
- Deliciosa verde de rábanos y guisantes
- Ensalada de pepino y rábano con aderezo de yogurt
- Esta ensalada de queso feta, fresas y pistachos
- Ensalada clásica de queso burrata y tomates
Todas ellas están llenas de ingredientes simples y saludables combinados para celebrar los sabores de la temporada de verano. Y esta ensalada de melón y prosciutto no es la excepción. Los sabores de melón maduro, el queso mozzarella y el prosciutto, acompañados de un ligero aderezo son perfecto reflejo de la temporada.
Notas sobre la ensalada de melón y prosciutto
Sobre el aderezo
- Para el aderezo yo he usado vinagre de jerez, pero puedes usar tu vinagre favorito o limón, mi única anotación es que si usas vinagre balsámico, uses el blanco. así o alteras el color de la ensalada.
- Si necesitas preparar la ensalada con anticipación, te recomiendo guardar el aderezo por separado. así previenes que la ensalada se marchite.
- Tal vez no necesites todo el aderezo, es mejor usar el aderezo de forma ligera y que tus comensales añadan más a su gusto.
Albahaca o menta
Tú eliges. yo soy fan de la albahaca, pero si a ti no te gusta, puedes usar menta. O puedes usar ambas.
Sobre el melón
- Corta el melón de la manera que prefieras, a mi me gusta usar esperas, y para ello uso este melón “Baller”, sin embargo, no es estrictamente necesario.
- Yo he usado dos tipos de melón para darle más color, pero bien puedes usar un solo tipo si es lo que tienes a mano.
- Esta ensalada es buena cuando el melón esté de temporada. Como casi todo, cuando está en temporada, es mucho más dulce y delicioso.
¿Qué tipo de mozzarella puedes usar?
La respuesta corta: del tipo que quieras. Yo usé bolas de mozzarella llamadas “ciliegine”, también hacen una versión más pequeña llamada “perlas”. que son perfectas para esta ensalada. Y si prefieres, puedes usar mozzarella fresca o mozzarella de búfala cortada en cubos o cortada en trozos pequeños.
Ensalada de melón y prosciutto
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minutosEsta ensalada de melón y prosciutto es perfecta para el verano. Es una ensalada de verano rápida y fácil, donde el protagonista es el melón dulce y maduro, el queso mozzarella y prosciutto.
Ingredientes
4 tazas de rúcula
1/2 melón cantalupe cortado según tu preferencia (ver notas)
1/2 melón Honeydew cortado a tu preferencia (ver notas)
100 gr de prosciutto
200gr de queso mozzarella
3 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de vinagre de jerez
1/2 cucharadita de sal y pimienta
Miel al gusto
1/4 de taza de albahaca fresca (opcional)
Modo de Preparación
- En un plato de servir, mezcla la rúcula, el melón y el prosciutto.
- En un bowl mezcla el vinagre, el aceite, sal y pimienta y miel al gusto. Mezcla hasta incorporar.
- Rocía el aderezo sobre la ensalada y termina con las hojas de albahaca.
Pizca Tips
- Yo he usado dos tipos de melón, pero puedes usar uno solo si es lo que tienes a la mano.
