Las salsas tienen la fantástica propiedad de completar los platillos en los que se utilizan. Es como la cereza del helado o la guinda del pastel. Sin ellas, siempre queda la sensación de que algo falta, aunque no sepamos exactamente qué. Esta Salsa de tomates asados o salsa roja, es fantástica para usar sobre pollo, tacos, huevos, pescados, papas o tostada. Es ligeramente picante, lleva pocos ingredientes y además es super deliciosa.
A mi me gusta prepararla durante el fin de semana y guardarla en la nevera para usar rápidamente durante los días más ocupados de la semana, especialmente con estos tacos de huevos revueltos que preparo para el desayuno.
La verdad las salsas nunca faltan en mi casa, Otra alternativa para esta salsa de tomates asados o salsa roja es esta salsa verde a base de tomatillos. Las dos son alternativas deliciosas.
Nota sobre los ingredientes
Como puedes ver los ingredientes para preparar esta salsa roja son fáciles de conseguir y probablemente ya tengas la mayoría disponible en casa. Los principales ingredientes son Tomate, jalapeño, cebolla, ajo y cilantro. A estos añade un poco de jugo de lima aceite, sal y pimienta y ¡listo! ya tienes todo para preparar esta deliciosa salsa.
Parte de los ingredientes se hornean hasta que se estén un poco quemados, otros, como el ajo, se añaden al final del horneado y, el cilantro, se añadirá fresco, así conserva todo su aroma y frescura. Pero conseguirás todos los detalles de la receta a continuación.
La acotación más importante en cuanto a los ingredientes, es que los tomates sean tomates romanos, ya que estos contienen más pulpa y manos agua, lo que los hace perfectos para esta salsa. Si usas otro tipo de tomates es probable que esto afecte la textura de la salsa y termines con una salsa muy aguada.
Salsa de tomates asados o salsa roja
Plato: Recetas, Snacks/bebidas/aderezos/otros, VeranoCocina: Mexicana, latinaDificultad: Fácil10
minutos20
minutosEsta salsa de tomates asados o salsa roja es una manera perfecta de terminar platillos como tacos, huevos, tostadas, pollo o pescado. Super deliciosa, fácil de preparar y con ingredientes que probablemente ya tengas en casa.
Ingredientes
1kg de tomates romanos
1 jalapeño o poblano cortado a la mitad (retira las semillas si prefieres menos picante.
1 cebola grande cortada en cuartos
2 cucharadas de aceite de oliva
sal y pimienta al gusto
4 dientes de ajo
1 puñado generoso de cilantro
jugo de lima al gusto
Modo de Preparación
- Precalienta el horno a 250ºC o 450ºF. Si tu horno tiene la función “Broiler” úsala para esta receta.
- En una bandeja para hornos coloca el tomate, el jalapeño y la cebolla, agrega el aceite de oliva, sal y pimienta y hornea por 10-15 minutos. Dando vuelta a los vegetales una vez a mitad del tiempo de horneado. Pasado ese tiempo añade los ajos y cocina por 5 minutos mas o hasta que el ajo este cocido. y los vegetales ligeramente quemados. Retira del horno y deja enfriar completamente.
- Añade los vegetales a la licuadora junto a todos los jugos que hayan soltado durante la cocción. Incorpora el cilantro y el jugo de 1/2 lima o limón. Licúa hasta obtener una salsa rústica.
- Añade más sal y jugo de lima a tu gusto. Disfruta con chips, nachos, tacos, sobre pollo, pescado papas, huevos… las posibilidades son infinitas.
