Esta semana he preparado estos deliciosos tacos de pescado empanizado, que además de sabrosos, son saludables. Están llenos de sabor y textura. Espero que los disfruten tanto como mi familia.
Les prometo que estos tacos van a encantar tanto a adultos como a niños. Recuerdo la primera vez que preparé este pescado empanizado con harina de almendras. Le guardé una porción a una amiga que vivía con nosotros y la dejé sobre la mesada de la cocina. Al rato, encontré a mi hijo, que en ese entonces tenía unos 18 meses, comiéndoselo todo. Así de delicioso le pareció.
Desde entonces, esta es una receta a la que acudimos en cualquier momento en que nos provoca un poco de pescado crujiente. Ya sea para acompañarlo con ensalada o para comerlo en tacos (esta es nuestra manera favorita).
Comer tacos siempre es súper divertido. Puedes añadir los ingredientes que más te gusten como toppings. En esta ocasión, hemos usado tomate, cilantro, aguacate, jalapeños y estas cebollas encurtidas, que aportan un toque de acidez y un picante especial, súper delicioso.
También los hemos acompañado con esta salsa verde, pero siéntete libre de elegir cualquier salsa de tu preferencia, ya sea hecha en casa o comprada en el supermercado.
Los tacos son la comida perfecta para una cena en los días ocupados de la semana. Cuando busco una cena fácil de preparar y que mi hijo y los adultos de la casa disfrutemos por igual, en general pienso en tacos. Sebastián ama comer tacos y quesadillas, y además, la cena estará lista en unos 20 minutos.
¿Qué hace a estos tacos especiales?
En lugar del empanizado regular con harina, estos filetes tienen una cobertura a base de harina de almendras. Su contenido de grasa la hace un excelente conductor de sabores, resaltándolos y haciendo que estos filetes de tilapia queden deliciosos.
La cobertura está condimentada con queso parmesano y ajo en polvo, añadiendo mucho sabor a la preparación. Por supuesto, puedes usar harina y pan molido, pero te invito a que pruebes la harina de almendras.
El desafío de esta preparación es mantener la cobertura en su lugar cuando cocinas los filetes, ya que tiende a despegarse. Para evitarlo, presiona la mezcla de harina contra el filete con tus manos hasta crear una capa más o menos uniforme. Además, una vez que pongas el pescado en la sartén, deja que se cocine completamente y se ponga crujiente. Si lo intentas voltear antes de tiempo, la cobertura se despegará.
Ahora sí, espero que preparen estos tacos de pescado empanizado y los disfruten un montón.
Tacos de pescado empanizado
Esta semana he preparado estos deliciosos tacos de pescado empanizado, que además de sabrosos, son saludables. Están llenos de sabor y textura. Espero que los disfruten tanto como mi familia.
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minutosIngredientes
- Para el pescado empanizado
4 filetes de tilapia (una porción generosa por persona)
Pimienta al gusto
2 huevos
3/4 de taza de harina de almendras (ver notas)
1/2 taza de queso parmesano rallado
1 cucharadita de ajo en polvo
Aceite vegetal de tu preferencia (cantidad necesaria)
- Para el armado de los tacos
12 tortillas de maíz pequeñas (preferiblemente integrales)
1/2 taza de cilantro, cortado groseramente
1/2 taza de cebollas encurtidas (puedes chequear esta receta súper fácil)
1 tomate, cortado en cubos
1 aguacate, en rebanadas
1/4 de taza de la salsa de tu preferencia (aquí te dejo esta receta de salsa verde)
1 jalapeño, cortado en rodajas
1 limón, cortado en cuartos
Modo de preparación
- Para los filetes empanizados
- Condimenta los filetes de tilapia con pimienta al gusto. En un bowl grande, bate los dos huevos (debe ser lo suficientemente grande para poner los filetes dentro). En otro bowl, coloca la harina de almendras, el queso rallado y el ajo en polvo; mezcla bien.
- Trabajando los filetes uno a uno, pásalos primero por los huevos batidos y escurre el exceso. Luego, pásalos por la mezcla de harina de almendras, presionando ligeramente para que se adhiera.
- Calienta un poco de aceite en una sartén a fuego medio (solo lo necesario para evitar que se peguen) y cocina los filetes por cada lado hasta que estén dorados y crujientes.
- Para armar los tacos
- Calientas las tortillas directamente sobre la llama de la hornilla hasta que estén calientes y ligeramente doradas. Vigílalas de cerca, ya que pueden quemarse con facilidad.
- Sirve una tortilla con los filetes de pescado cortados en tamaño bocado, acompañados de todos los toppings de tu preferencia. (Ver notas).
Pizca tips
- Puedes usar harina de maíz o pan molido en lugar de la harina de almendras.
- A la hora de servir, coloca todos los ingredientes en bowls sobre la mesa, para que cada quien se sirva lo que desee y en la cantidad que prefiera.
