El Flan es un postre delicioso y que es muy fácil de preparar y además es muy popular en la cocina latinoamericana. Esta versión venezolana, conocida como quesillo, es diferente, Tanto en su preparación como en su sabor. La receta tradicional de vainilla es muy flexible y nos permite experimentar con diferentes ingredientes. En esta ocasión este es un quesillo de calabaza venezolano para celebrar el otoño.
Este es un postre que promete encantarle a todos en la familia, desde los más pequeños hasta los más grandes. A diferencia de las recetas para preparar flan, esta preparación usa huevos enteros (no sólo las yemas, y además está inficionado con ron que puedes añadir al gusto. A mi siempre me ha gustado con bastante sabor a ron. Pero puedes adaptarlo a tus gustos.
Postre venezolano fácil de preparar
El quesillo es el postre venezolano por excelencia; lo tiene todo: es fácil de preparar, requiere de muy pocos ingredientes, es cremoso, fresco; es el broche de oro ideal para la comida familiar del domingo, a todos les gusta.
Una de las virtudes de este postre venezolano es lo fácil que es de preparar. todo va a la licuadora y en cuestión de minutos puedes poner tu preparación al horno. La parte más complicada es el caramelo, y aún así, es super fácil, lo prometo. También, es importante destacar que solo requiere de pocos ingredientes. Usualmente entre 5-6, dependiendo de la receta.
Para la preparación vas a necesitar una quesillera. La quesillera es un molde redondo de aluminio y con tapa. Si no tienes una puedes improvisar con un molde para tortas y taparlo con papel aluminio.
Quesillo de calabaza venezolano
8
servings10
minutos1
horaEste quesillo de calabaza venezolano es un postre que promete encantarle a todos. El sabor suave de la calabaza, con un toque de ron, es perfecto para celebrar el otoño.
Ingredientes
- Para el caramelo
1/2 taza de azúcar
2 cucharadas de agua
- Para el quesillo
5 huevos, a temperatura ambiente
1 lata (390 gramos) de leche condensada
Leche líquida medida con la misma lata de la leche condensada
1 cucharadita de vainilla
Un chorizo de ron (al gusto)
1 lata (425g) de pure de calabaza (ver notas*)
Modo de Preparación
- Precalienta el horno a 180ºC o 350ºF
- Prepara el caramelo: Coloca el agua y el azúcar directamente en la quesillera a fuego medio (puedes hacerlo en una olla y luego verterlo en la quesillera si prefieres). Espera a que el azúcar se derrita y obtenga un color dorado intenso. Evita revolver durante este tiempo. Para que se derrita uniformemente solo mueve tu olla de lado a lado con la ayuda de una guante de cocina para no quemarte. Es importante no dejar que el caramelo se queme, ya que quedará amargo. Cuando tu caramelo esté listo, mueve tu molde para distribuir el caramelo por el fondo y las paredes de tu molde y reserva.
- Añade todos los ingredientes del flan a una licuadora y procesa por 2-3 minutos, hasta crear una mezcla homogénea. También puedes realizar este proceso con un batidor de manos.
- Vierte la mezcla en el molde preparado con el caramelo.
- Cocina a baño de maría (ver notas**). Para ello coloca en el horno tu molde dentro de una bandeja más grande con agua hirviendo. Y cocina por 50 min. Pasado ese tiempo inserta un palillo. Si este sale limpio, tu quesillo está listo. Si no, hornea un rato chequeando cada 10 minutos.
- Deja enfriar por al menos 4 horas en el refrigerador antes de desmoldar en un plato o bandeja con borde. Es mejor si lo dejas en el refrigerador por toda la noche.
Pizca Tips
- *Para preparar el puré de calabaza te recomiendo hornear la calabaza, en lugar de hervirla. Cuando la hierves absorbe mucha agua y resulta en un puré muy líquido, por lo que puede afectar la consistencia de tu preparación.
- Puedes cocinar el quesillo a baño de maría en la hornilla. Para ello, coloca una olla grande con tapa con agua suficiente para cubrir 3/4 partes de tu quesillera. Una vez que el agua rompa hervor, pon tu molde dentro, tapa y cocina por la misma cantidad de tiempo sugerido en las instrucciones.
