Para algunas personas el otoño es para comer comidas calentitas, y no es para menos. A mi, en lo personal, me gusta pensar que las ensaladas son para todo el año, especialmente si se usan productos de la temporada. Esta sencilla y nutritiva ensalada de otoño con calabaza y manzana es una de mis ensaladas favoritas para esta época del año.
Esta ensalada está hecha con productos de temporada y locales, porque son más frescos y baratos, es más ecológico y porque la naturaleza es sabia y en cada estación nos ofrece alimentos con propiedades diferentes en función de lo que nuestro cuerpo necesita.
Esta ensalada es super colorida, y ya sabes, mientras más colorida, ,ocho menos. También es muy fácil de preparar. Y literalmente, las ensaladas deberían considerarse comida rápida. Si lo piensas bien, están listas en cuestión de minutos.
Las mejores manzanas para usar en esta ensalada de otoño:
Puedes utilizar cualquier manzana que te guste, solo basta con escoger tu favorita, de esta manera no hay equivocación. Sin embargo, me gusta escoger las manzanas más dulces, ya que crea un contraste muy agradable con el queso feta. Por lo general escojo Manzana Gala o Manzana Honeycrisp.
¿Cómo escoger la calabaza?
La calabaza delicata es una de mis favorita para esta ensalada. Si no pudo conseguir la delicada honestamente prefiero comprar cualquier calabaza picada y previamente pelada que puedes conseguir en la sección de comestibles. Pero si quieres pelarla y cortarla tú mismo, aquí te dejo un Tip:
- Haz agujeros en la calabaza con un tenedor y corta ambos extremos.
- Coloque toda la calabaza en el microondas y caliéntela a fuego alto durante 3-4 minutos.
- Dejar enfriar y luego usar un pelador de papas para quitar la piel.
- Corte por la mitad y luego saque el centro.
- Cortar en dados pequeños
Una vez que hayas asado la calabaza, corta las manzanas en dados y ¡estás listo para armar tu ensalada!
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