Crema de remolacha (betabel) y yogurt

Las remolachas, también conocidas en otras partes como betabel, están llena de vitaminas y minerales. Los mismos que le dan ese impactante color rojo. Esta receta es simple, fácil y “Clean”. Servida al final con un poco de yogurt para añadir un poco de probióticos extra. En fin, esta crema de remolacha (betabel) y yogurt es una alternativa super saludable para servir como acompañante, de entrada o como una comida ligera.

Las sopas con vegetales en forma de cremas, pueden ser un impresionante primer plato, es fácil y asequible para una cena elegante, o incluso una cena ligera con ensalada y pan. Depende còmo y con qué lo sirvas. Esta sopa me gusta con huevo, algunos vegetales o queso de toppings y un poco de pan.

Notas sobre los ingredientes

Esta crema de remolacha se ve impresionante y elegante, pero no es nada difícil de preparar. Se requiere de una pocos ingredientes, un tiempo en la estufa y una licuadora. Esto es lo que necesitará para hacerlo:

• Remolacha: saludable para el corazón y rica en vitaminas y nutrientes.
• Papa: para una textura cremosa.
• Ajo y cebollas: para añadir mas sabor y hacerla mas rica y compleja
• Espinacas: aporta energía y combate la anemia.
• Sal y pimienta: una pizca de condimento.

¿Cómo remover manchas de remolacha?

El proceso de preparación de la remolacha es conocido por manchar todo. Pero con estos tips verás que no es tan malo cocinar con remolacha fresca. Esto es lo que puede hacer:

• Si tiene manchas en las manos (un par de opciones): Frote jugo de limón entre tus manos o sumergelas un tazón de jugo de limón. Agrega bicarbonato de sodio y un poco de agua, luego frótese las manos vigorosamente. Corta una papa cruda por la mitad, sumérjala en sal y frote el lado plano contra sus manos bajo el agua.

• Para evitar manchas en tu tabla de cortar: Rocíe un poco de aceite en su tabla de cortar antes de cortar las remolachas. Esto ayuda a evitar que el jugo de remolacha penetre en la madera.

Te prometo con esta crema de remolacha y yogurt no vas a quedar decepcionado.

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Esta crema de remolacha es perfecta para el verano

¿sopa en el verano? Si, sopa todo el año. Esta sopa es una excelente opción para servir fría, si eres de los que encuentran la sopa muy caliente para el verano. Esta crema a temperatura ambiente o refrigerada sabe igual de deliciosa. Además son excelente para llevar en pequeños envases de vidrio con tapas para disfrutar en un picnic en el parque.

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Crema de remolacha (betabel) y yogurt

Receta de Mary Plato: Menos de 300 calorías, Plato Principales y contornos, RecetasDificultad: Fácil

Porciones

4

porciones

Tiempo de preparación

5

minutos

tiempo de cocción

35

minutos

Calorias

144

kcal

Esta crema de remolacha (betabel) y yogurt es una alternativa super saludable para servir como acompañante, de entrada o como una comida ligera.

Ingredientes

• 2 cucharadas de aceite vegetal o mantequilla

• 1 cebolla mediana pelada y cortada

• 2 tallos de céleri cortados a groso modo

• 1 ajo cortado al gusto

• 4 remolachas medianas peladas y cortadas en pedazos grandes

• 1 papa grande pelada y cortada a grosso modo

• 1 taza de espinacas

• 2 tazas de agua o caldo de vegetales si prefieres.

• Sal y pimienta al gusto

• 1/2 taza de yogurt natural

• Para servir (opcional)

• 2 rábanos cortados en rebanadas muy delgadas

• 2 huevos cocidos y pelados

• brotes de girasol

• 4 cucharadas de yogurt natural (puedes usar crema de leche o leche de coco)

• aceite de oliva

Modo de Preparación

• En una olla mediana a fuego medio coloca el aceite, la cebolla y el céleri y saltea por unos minutos, hasta que la cebolla empiece a transparentarse. Añade el ajo y saltea por otro minuto para que el ajo suelte su aroma
• Añade la remolacha, la papa y el agua o caldo de vegetales. cocina por unos 25 minutos o hasta que la remolacha esté suave cuando la puyes con un tenedor. Añade la espinaca, tapa y baja del fuego inmediatamente. Transfiere la sopa a una licuadora y procesa hasta que esté cremosa (ver notas).
• Retorna la sopa a la olla, sazona al gusto con sal y pimienta y deja hervir a fuego bajo por 2-3 minutos. Apaga. Añade la media taza de yogurt. y bate hasta que el yogurt se incorpora completamente. (ver notas)
• Sirve con medio huevo, los vegetales del topping, pimienta y una cucharada de yogurt y aceite de oliva.
• Disfruta inmediatamente. (ver notas)

Pizca Tips

• Es importante ser cuidadosos cuando licuemos contenido caliente. Siempre es mejor dejar enfriar. Pero si no tienes el tiempo, puedes hacerlo llenando sólo 1/3 de la licuadora, removiendo la tapa que cubre el hueco en la tapa de la licuadora y poniendo una toalla caliente para evitar salpicaduras.
• Incorpora el yogurt una vez hayas apagado la sopa. El yogurt tiene organismos vivos que son buenos para ti y el calor los elimina. Es por esa misma razón que esta sopa es mejor cuando la disfrutas inmediatamente o si la consu mes fría o a temperatura ambiente y no la recalientas.