Los tacos son una de esas comidas que me hacen muy feliz. Son fáciles de preparar, deliciosos y se adaptan a todos los gustos. La tortilla de maíz es el vehículo perfecto para tus ingredientes favoritos. Yo soy amante de la carne de res, y estos tacos de carne asada y pico de gallo son una de las comidas que más disfrutamos en casa.
Estos tacos de carne, junto con los de pescado empanizado y estos de camarones con salsa de aguacate picante, son muy populares en la familia. Para ser honesta, al menos 1 o 2 veces a la semana los preparamos.
En este caso, la carne asada es carne de res cortada en filetes. En mi opinión, la mejor forma de acompañar la carne asada en estos tacos es con pico de gallo, que es un picadillo simple de tomate, cilantro y cebolla, aderezado con lima y sal. Los ingredientes frescos se combinan muy bien con la carne.
¿Por qué comer tacos es saludable?
- Las tortillas: sin tortilla, no existe el taco. Es preferible escoger las bajas en grasa, idealmente de granos enteros. Las tortillas de maíz son libres de gluten, lo que las hace perfectas para personas con intolerancias. Además, son ricas en fibra y calcio.
- Relleno de verduras: por supuesto, no puede faltar la verdura en tus tacos. Y literalmente, puedes poner lo que quieras en ellos. Así que es una manera divertida de incluir verduras y vegetales en tu alimentación. Algunas sugerencias son: cebolla, tomate, cilantro, jitomate, rábanos, repollo (blanco o morado), zanahorias y champiñones. ¡Elige las que más te gusten!
- Relleno de proteína vegetal: si llevas una alimentación vegana o vegetariana, las leguminosas son parte de tus grandes aliadas. Puedes añadir a tus tacos: frijoles, habas, alubias o garbanzos. Contienen una gran cantidad de antioxidantes, fibra y minerales como potasio y magnesio.
- Relleno de proteína animal: para los tacos puedes usar carnes rojas o blancas: carne de res, cerdo, pollo o pescado. Aportan un alto porcentaje de proteínas (aproximadamente 20% de su peso).
Tacos de carne asada y pico de gallo
Los tacos son una de esas comidas que me hacen muy feliz. Son fáciles de preparar, deliciosos y se adaptan a todos los gustos. La tortilla de maíz es el vehículo perfecto para tus ingredientes favoritos. Estos tacos de carne asada y pico de gallo son una de las comidas que más disfrutamos.
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porciones25
minutos10
minutosIngredientes
- Para la carne
1 kg de lomo de res o cualquier corte de tu preferencia
1 cebolla pequeña o 1/2 cebolla grande
3 dientes de ajo
1/2 taza de aceite vegetal
Jugo de 2 limones
2 cucharadas de salsa inglesa
1 manojo de cilantro
Sal y pimienta al gusto
- Para el pico de gallo
4 tomates, cortados en cuadritos
1 cebolla pequeña, finamente picada
1 manojo de cilantro, finamente picado
El jugo de 1 lima
Jalapeño al gusto
- Para el armado de los tacos
12 tortillas
1 lima, cortada en cuartos
Salsa de tu preferencia (puedes usar esta salsa verde o cualquier otra de tu elección)
1 aguacate, cortado al gusto
Modo de preparación
- Para la carne
- Licúa todos los ingredientes para marinar la carne. Deja marinar por 1 a 3 horas o mientras preparas el resto de los ingredientes. Mientras más tiempo, mejor sabor tendrá la carne.
- Antes de cocinar, retira el exceso de la salsa de marinar de la carne; puedes ayudarte con una toalla de papel. En una sartén o plancha bien caliente y ligeramente engrasada, cocina la carne durante 3-4 minutos por lado (o al término de tu preferencia). Deja reposar unos 5 minutos, rebana finamente y reserva.
- Para el pico de gallo
- En un bol mediano, mezcla todos los ingredientes y sazona con sal y pimienta al gusto. Deja reposar unos 15 minutos (este paso les da tiempo a los sabores para mezclarse y amalgamarse).
- Para armar los tacos
- Calienta las tortillas colocándolas directamente sobre la hornilla encendida o en el horno (si usas el horno, no las dejes por mucho tiempo o quedarán muy tostadas).
- Sirve las tortillas con los rellenos en la cantidad de tu preferencia, acompañadas con extra de lima, salsa y aguacate.
- ¡Disfruta!
