Esta crema de guisantes y espinacas puedes servirla fría o caliente y, de cualquier modo, es de deliciosa. Tiene una textura cremosa delicada, sedosa y es muy reconfortante. Puedes prepararla con guisantes frescos o congelados. ¡Esta hermosa sopa verde es cremosa, saludable y fácil de preparar en la estufa!
¿Cómo preparar esta crema de guisantes y espinacas?
Todo el proceso de preparación de esta deliciosa crema tarda solo unos pocos minutos. Y va a sorprendente lo fácil que es de preparar.
- Prepara la cebolla y el ajo. Derrite la mantequilla en una olla grande, agregando cebolla picada y ajo picado. Cocina hasta que las verduras estén blandas, unos 5 minutos.
- Agrega los guisantes. Agregua el caldo de verduras, los guisantes, la sal y la pimienta. Deje hervir y luego cubre y cocina a fuego lento hasta que los guisantes estén suaves.
- Licúa. Usa una licuadora de inmersión para licuar hasta que la sopa esté suave. Si no tienes una licuadora de inmersión, puedes usar una licuadora normal. Si usas una licuadora, vierte en la licuadora en partes y presiona hasta obtener una textura cremosa
- Sirve. Sirve en tazones mientras aún esté caliente. Para la presentación, puedes agregar más crema, un chorizo de aceite de oliva, pimienta, queso feta, micro gres o brotes. Pero no es obligatorio.
Pizca Tips
¿Puedo usar guisantes congelados en lugar de guisantes frescos? ¡Si, puedes usar guisantes congelados! Ahora mismo es invierno en NYC y no hay guisantes frescos, todavía. Y justo he usado congelados.
No tengo crema agria, ¿qué más puedo usar? Alternativamente, puedes usar crema espesa o yogurt natural.
¿Se puede servir frío? Sí, y es una refrescante sopa de verano, yo, en lo personal, prefiero tomarla caliente.
¿Puedo congelar esta sopa? ¡Seguro! A mi me gusta congelar en frascos de vidrio, por un máximo de 6 meses.
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Deliciosa crema de guisantes y espinaca
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minutos40
minutosEsta crema de guisantes y espinacas puedes servirla fría o caliente y, de cualquier modo, es de deliciosa. Tiene una textura cremosa delicada, sedosa y es muy reconfortante.
Ingredientes
3 cucharadas de aceite de oliva o mantequilla
1 cebolla mediana cortada finamente
1 diente de ajo cortado finamente
Sal y pimienta al gusto
1 1/2 taza de caldo de pollo o caldo de vegetales bajo en sodio
2 tazas de guisantes congelados o frescos
6 tazas de espinacas (Descartar la parte dura de los tallos)
Jugo de 1 limón
Brotes o micro greens para servir
Crema agria para servir
Modo de Preparación
- Calienta 2 cucharadas de aceite en una olla mediana a fuego medio-alto. Agregue la cebolla, el ajo, 1/2 cucharadita de sal y una pizca de pimienta. Cocina, revolviendo, unos 3 minutos. Agrega el caldo y deja hervir.
- Agrega los guisantes y deja que rompa hervor. Reduce el fuego y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que los guisantes estén tiernos y de color verde brillante, de 2 a 3 minutos. Agrega las espinacas. Tape y cocine, revolviendo ocasionalmente, de 2 a 3 minutos.
- Trabajando en 2 lotes, procesa en una licuadora (no llenes la licuadora más de la mitad) y agrega Agregue 1 cucharadita de jugo de limón, 1/2 cucharadita de sal y 1/8 de cucharadita de pimienta.
- Divida la sopa en 4 tazones. Sirve con los brotes, un drizzle del aceite restante, crema y más jugo de limón si se desea. Servir inmediatamente.
