¡Una marinada de pollo ligera y sabrosa hecha con cítricos frescos!. Este pollo con marinada cítrica es perfecto para preparar en grandes cantidades y guardarlos para usar en ensaladas, sandwiches o bowls y tener lista una comida en minutos.
¡Esta marinada es increíblemente fácil de hacer! No te deje intimida. Gracias al uso de los cítricos frescos, tanto jugo como ralladura, obtienes una marinada deliciosamente veraniega que querrás preparar una y otra vez. Además, le da al pollo un agradable toque que siempre realza sus sabores.
Otra forma divertida de usar esta marinada es hacer brochetas o pinchos de pollo al grill. En lugar de usar trozos de pollo enteros cortados en cubos de 1 pulgada, marinar, luego armas los pinchos y asar.
Otra recomendación a tener en cuenta es la de planificar con tiempo. Porque querrás dejar el pollo en la marinada durante al menos una hora para absorber todo ese sabor.
¿Qué ingredientes necesitas para la marinada?
- Naranjas, limón y/o limas: este es el trío perfecto de sabores. Naranja dulce y limón y lima agrios. Puedes usar una combinación de 2 de ellos si lo prefieres.
- Aceite de oliva: el aceite ayuda a evitar que se seque el exterior del pollo. Además de ayudar con el color y el sabor.
- Chalote y ajo: añaden un sabor de fondo delicioso.
- Vinagre de vino rojo: Cualquier vinagre u otro ácido está allí por esas dos razones. Para ablandar la carne (haciéndola más suave y jugosa) y darle sabor.
- Miel o azúcar – Me gusta usar solo un poco para equilibrar la acidez y también ayudar a dorar el pollo.
- Sal y pimienta – siéntete libre de ajustar las cantidades al gusto.
¿Qué tipo de pollo usar?
para esta preparación puedes usar cualquier tipo de corte, pechuga o muslos. Mi única recomendación es que sea deshuesada y sin piel. Sin embargo, si vas a usar esta preparación para ensalada e recomiendo usar pechugas de pollo, enteras o filetes. En la foto he acompañado este pollo con marinada cítrica con ensalada de primavera, puedes conseguir la receta aquí.
Pollo con Marinada Cítrica
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Personas30
minutos30
minutos¡Una marinada de pollo ligera y sabrosa hecha con cítricos frescos!. Este pollo con marinada cítrica es perfecto para preparar en grandes cantidades y guardarlos para usar en ensaladas, sandwiches o bowls y tener lista una comida en minutos.
Ingredientes
1 1 chalote cortado finamente
2 dientes 2 de ajo machacado
1/3 taza 1/3 de aceite de oliva
2 cucharadas 2 de vinagre de vino tinto
3 cucharadas 3 de jugo de limón
2 Cucharadas 2 de jugo de lima o naranja
1 cucharadita 1 de azúcar o miel
C/N Sal y pimienta
4 4 Filetes de pechuga de pollo
Modo de Preparación
- En un bowl grande mezcla todos los ingredientes de la marinada. Añade el pollo y asegúrate de distribuir bien y deja reposar en la nevera por 30 minutos y no mas de una hora (la acidez de la marinada empezara a deteriorar la proteína).
- Prepara una sartén, plancha o grill a fuego medio-alto. Prepara el sartén con un poco de aceite. Cocina el pollo 6-7 minutos o hasta que esté dorado. Dale la vuelta y cocina por otros 5-6 minutos y el pollo esté completamente cocido.
- Deja reposar por 10 minutos antes de servir.
Pizca Tips
- La temperatura interna del pollo al cocinarse debe ser 165°F o 74°C. Si no tienes un termómetro de cocina, los líquidos del pollo deben ser claros y no rojos o rosados.
