Hola a todos. Este fin de semana he preparado estas panquecas de arándanos y limón. Es nuestra receta favorita durante el verano, cuando los mercados de agricultores están inundados de frutas frescas. Los arándanos durante esta época están super dulces y jugosos.
Lo bueno del verano es que consigues frutas frescas por todos lados. Es común salir al mercado de agricultores y regresar con bolsas llenas. Las panquecas de arándanos son de por si deliciosas, pero si quieres hacerlas ESPECTACULARES, añade limón. Verás que las llevas a otro nivel de deliciosidad.
El limón añade un nivel de sabor a las panquecas que las hace más ligeras, frescas, y con un toque cítrico que te va a levantar los ánimos inmediatamente. El limón, podría decirse, es un “catalizador” de sabores. Con esto quiero decir que de alguna manera prepara las pálialas gustativas para percibir los otros sabores, haciéndolos más prominentes.
Además de esos aportes culinarios, también tiene muchos beneficios sobre la salud, puesto que contienen grandes cantidades de vitamina C, riboflavina, tiamina, hierro, magnesio, ácido pantoténico, fibra, vitamina B6, potasio y calcio.
Panquecas de arándanos perfectas
¿Podrías resistirte a unas panquecas de arándanos desbordados de sus jugos calientes, con mantequilla y miel o jarabe de maple? Si puedes, probablemente no seas humano. Esta receta es una genialidad y poco exigente. Las panquecas son tan deliciosas que se han convertido en nuestra receta estándar.
Sin embargo, debo hacer una aclaratoria, estas panquecas son GRUESAS, así que si prefieres las panquecas más degaldas, podríamos estar en una pequeña pelea en este momento, porque de verdad te digo… don irresistiblemente deliciosas.
Son la cantidad justa de dulce y se derriten en la boca. Las primeras veces que las comí, me las comí solas. Como son, sin mantequilla, sin miel de maple, sin nada. Y las he disfrutado muchísimo.
Estas Panquecas han sido preparadas con harina de trigo integral, harina de trigo regular y harina sin gluten. Con el mismo resultado delicioso. También tiene muy poca miel. Solo 3 cucharadas. Puedes añadir menos si planeas comer las panquecas con miel, mermelada o jarabe de maple.
Estas son otras panquecas que puedes preparar: