Arroz salteado de camarones

Arroz salteado es una de esas recetas que puedes tener listas en menos de 30 minutos y que son muy deliciosas y le encantan a toda la familia. Además son muy versátiles y fáciles de adaptar dependiendo de lo que tengas en la nevera. Puedes cambiar los vegetales y las proteínas por cualquiera que tengas en la nevera o la que te guste. En este caso, he preparado este arroz salteado de camarones, que es una completa delicia.

En Venezuela, y diría yo, en toda Latinoamérica en general, nos encanta el arroz, lo comemos casi todos los días y tenemos una gran variedad de exquisitos arroces. Lo preparamos blanco, con vegetales, com pollo, carne de res, con cerdo, con… cualquier ingrediente.

El arroz salteado es una de las primeras recetas que aprendí a cocinar y que con el tiempo, perfeccioné (o al menos eso quiero creer). Y tal vez es por la gran influencia que tuvo la comunidad china en Venezuela, quienes preparaban un arroz de sabor muy peculiar e imposible de reproducir en casa. Usualmente empacado en envases plásticos llenos hasta el tope y que le encantaban a toda la familia.

Así que en los muchos intentos de replicar el arroz que tanto nos gustaba, he aprendido algunos trucos aquí y ya, que al final resultaron muy bien.

Tips para un arroz salteado perfecto

Hay dos cosas que debes tener en cuenta a la hora de preparar arroz salteado, sin importar que otros ingredientes decidas añadirle.

Lo primero, debes usar arroz blanco cocido previamente y completamente frío. Preferiblemente del día anterior. Esto dará como resultado un arroz suelto y de granos enteros. Y ey… ya tienes planes para las sobras del arroz del día anterior. Guarda esta receta para la próxima vez que tengas arroz en la nevera.

Lo segundo, es un truco que aprendí de una compañera de residencia durante la época en la universidad, añadir salsa de pescado o salsa de ostras en lugar o combinada con salsa de soja. Pruébalo, me lo vas a agradecer. El sabor es increíblemente delicioso.

Si te gusta este arroz salteado con camarones, quizás te interese probar este arroz salteado con salmón que también está super delicioso.

Arroz salteado de camarones

Receta de Mary

Servings

4

servings

Prep time

15

minutos

Cooking time

15

minutos

Arroz salteado de camarones es una de esas recetas que puedes tener listas en menos de 30 minutos o menos y que son muy deliciosas y le encantan a toda la familia

Ingredientes

• 2 cucharadas de aceite vegetal neutro

• 3 dientes de ajo cortado finamente

• 1 zanahoria mediana pelada y cortada en cubos pequeños

• 1/2 taza de guisantes (congelados es perfecto)

• 3 huevos batidos

• 500 gr de camarones crudos limpios (puedes usar camarones precavidos pero ajusta el tiempo de cocción)

• Sal y pimienta al gusto

• 3 tazas de arroz blanco cocido

• 2 cucharadas de salsa de pescado (puedes usr salsa de soja o ambas, el sabor va a variar un poco)

• 2 cucharadas de aceite de ajonjolí

• 1 ramo de cebolla larga (cebollín). cortado finamente (parte blanca de la cebolla y parte verde separadas)

• Para servir (opcional)

• Lima o limones verdes cortado en cuartos.

• Pepinos pequeños cortado en rodajas al gusto

Modo de Preparación

• Pon una sartén grande a fuego medio alto. Una vez caliente, añade el 2 cucharadas del aceite vegetal, la parte blanca de la cebolla larga, la zanahoria y los guisantes. Cocina hasta que el color de la zanahoria y los guisantes cambien y se vuelvan más intensos (2-3 minutos). Añade el ajo y saltos otro minutos hasta que el ajo libere su aroma.
• Coloca los vegetales a un lado de la sartén para abrir espacio para los huevos. Añade una cucharada del aceite vegetal y los huevos batidos, sazona con sal y pimienta. Una vez cocidos, muévelos a una esquina del sartén con los vegetales (si tu sartén es muy pequeño, colócalos en un bowl y reserva para más tarde.
• Coloca los camarones en el sartén y sazona con sal y pimienta. cocina 2 minutos por lado o hasta que se tornen opacos. Luego, mezcla con los huevos y vegetales.
• Añade el arroz. Y removiendo constantemente saltea hasta que se caliente completamente (unos 5 minutos). Añade la salsa de pescado y el aceite de ajonjolí y continua removiendo por otros 2 minutos. Apaga el fuego y añade la parte verde de la cebolla.
• Sirve caliente con lima o limón verde.