Hoy quiero compartirles una receta con un clásico de la temporada de primavera-verano: las fresas. Y es que sin duda alguna, son las favoritas de esta época. La abundancia de fresas en el mercado de agricultores me ha dejado con muchas fresas en casa, así que he decidido asarlas con unos pocos ingredientes para resaltar su sabor y utilizarlas en el desayuno, sobre panquecas, yogur, tostadas o simplemente para comerlas con crema o algún pastel.
Esta receta de fresas asadas es excelente, no solo para aprovechar las fresas que tengas, sino también para utilizar aquellas que no están tan dulces como esperabas.
Notas sobre los ingredientes
- Fresas: Para estas fresas asadas, recomiendo utilizar fresas frescas cuando estén en temporada. También puedes usar fresas congeladas, pero debes considerar que la textura será diferente y el tiempo de cocción será mayor. Ajústalo dependiendo de la consistencia que prefieras.
- Vainilla: He usado una vaina de vainilla completa, pero puedes sustituirla fácilmente por extracto o vainilla en pasta.
- Limón: En esta receta utilizaremos tanto el jugo como la ralladura de un limón. El limón sirve para resaltar los aromas de las fresas. Además, le da un sabor mas equilibrado, brillosidad y previene la cristalización del azúcar mientras las conservas en la nevera. Así que recomiendo no omitirlo.
Otras recetas con fresas, dulces y saladas:
- Tarta de fresas y ruibarbo
- Ensalada de fresas con queso feta y pistachos
- Yogur con salsa de fresas y granola
- Ensalada verde con fresas
Fresas asadas para postres
La abundancia de fresas en el mercado de agricultores me ha dejado con muchas fresas en casa, así que he decidido asarlas con unos pocos ingredientes para resaltar su sabor y utilizarlas en el desayuno, sobre panquecas, yogur, tostadas o simplemente para comerlas con crema o algún pastel.
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tazas30
minutos40
minutosIngredientes
500 gr de fresas lavadas, sin hojas y cortadas en cuartos, si son muy grandes
1/4 taza de azúcar
La ralladura y el jugo de un limón
1 vaina de vainilla, cortada a lo largo (ver notas)
Una pizca de sal
Modo de preparación
- Precalienta el horno a 425° F (220°C). Coloca las fresas en una bandeja apta para horno, junto con el azúcar, una pizca de sal, la ralladura y el jugo de limón. Con la ayuda de un cuchillo, raspa la vaina de vainilla para extraer las semillas, añádelas a las fresas y mezcla todo muy bien. Hornea, removiendo de vez en cuando, hasta que las fresas suelten su jugo y este adquiera una consistencia de jarabe, aproximadamente unos 18-20 minutos.
Pizca tips
- Puedes sustituir la vaina de vainilla por una cucharadita de extracto de vainilla.
