Es lunes, y así empezamos la semana. Con esta receta para preparar una tortilla de col rizada y papa, que es la manera perfecta de resolver cualquier comida. Es deliciosa, fácil de preparar, saludable y tendrás una comida completa en una sola preparación.
También he añadido salchichas frescas, precocidas, de la marca All-Natural. La lista de ingredientes de estas salchichas es bastante corta y simple, sin nada de aditivos químicos, lo que las hace perfectas. Puedes sustituirlas por cualquiera de tu preferencia, como tocineta, o simplemente omitirlas.
Las salchichas, los huevos, las papas y la col rizada hacen de esta tortilla una comida completa. Esta preparación es muy versátil y puedes agregar lo que quieras en ella; literalmente, puedes limpiar tu refrigerador de las verduras que tengas, preparando una tortilla.
Esta preparación comienza en la hornilla y termina en el horno, así que vas a necesitar una sartén que puedas llevar al horno. Si no tienes una, puedes usar cualquier bandeja o molde para horno. En ese caso, transfiere los vegetales al molde antes de cubrirlos con los huevos batidos.
También puedes completar la cocción en la hornilla. Para ello, con la ayuda de un plato, dale vuelta a la tortilla y termina la cocción en la misma sartén. Este método puede requerir un poco de habilidad para darle la vuelta sin romperla, y además, una sartén antiadherente.
El ingrediente estrella de esta tortilla
El huevo, ese ingrediente que siempre nos saca de tantos apuros y que, por lo general, siempre está en nuestras neveras, tiene una versatilidad increíble.
También es una alimento con una baja carga calórica, es rico en proteínas de alta calidad, lo que nos hace permanecer saciados por más tiempo. La clara es la parte del huevo que nos aporta la proteína y es 0% grasa. Pero no nos olvidemos de la yema, que es una excelente fuente de grasa saludable, necesaria para el correcto funcionamiento del organismo.
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Tortilla de col rizada y papa
Esta tortilla de col rizada y papa es la manera perfecta de resolver cualquier comida. Es deliciosa, fácil de preparar, saludable y tendrás una comida completa en una sola preparación.
6
porciones10
minutos30
minutosIngredientes
8 huevos enteros
2 cucharadas de queso feta
Sal y pimienta al gusto
2 cucharadas de aceite de oliva o cualquier otro aceite vegetal
6 unidades de salchichas frescas de tu preferencia (opcional)
1 cebolla mediana, cortada finamente
2 papas medianas, cortadas en cubos
2 tazas de col rizada, cortada en trozos grandes, sin el tallo grueso
Modo de preparación
- Precalienta el horno a 400 ºF (200 ºC).
- En un bol, bate los huevos con el queso feta, sazona con sal y pimienta al gusto (ten en cuenta que el queso ya es salado). Reserva.
- En una sartén apta para horno de 20 cm, calienta una cucharada de aceite de oliva y sofríe la cebolla y las salchichas. Remueve constantemente hasta que las salchichas estén doradas y las cebollas tengan un color ligeramente dorado (aproximadamente 5-6 minutos). Transfiere a un bol y reserva.
- Añade la otra cucharada de aceite al sartén y agrega las papas. Sazona al gusto, cubre con una tapa y cocina a fuego medio-bajo, removiendo ocasionalmente, hasta que estén cocidas, doradas y crujientes (unos 10 minutos). Añade la col rizada y saltea por 2 minutos más.
- Retorna la cebolla y las salchichas al sartén. Distribuye bien todos los ingredientes en el fondo del sartén y vierte los huevos batidos por encima. Cocina en la hornilla durante unos 5 minutos, o hasta que los bordes se vean opacos.
- Transfiere la sartén al horno y termina la cocción durante otros 10 minutos, o hasta que los huevos estén completamente cocidos.
- Corta la tortilla en 6 partes iguales y sirve. Puedes acompañarla con tus ensaladas favoritas.
