Cuando veo una frambuesa, inmediatamente recuerdo la escena de la película Amélie, donde se coloca una frambuesa en cada dedo antes de devorarlas. ÑAM ÑAM. Lo siento por el comentario fuera de tema, pero tengo un vínculo directo entre la comida y la memoria.
Pero vamos a lo que vinimos: las frambuesas. Estas frutas son algo así como la prima menos querida de las fresas. No son tan populares, podría decirse. Tienden a ser más agrias y un poco más difíciles de conservar o combinar, tal vez. La gente suele amarlas u odiarlas. Adivinen… yo estoy entre quienes las aman.
Especialmente creo que cuando comes frambuesas y chocolate juntos, algo mágico sucede (si quieres confirmar esta teoría, anímate a probar estos muffins saludables de chocolate). Las frambuesas tienen un color rojo vibrante que las hace irresistibles y son tan aromáticas que resultan únicas.
Por eso me gusta preparar esta salsa de frambuesa para postres, perfecta para tenerla lista en la nevera y usarla en el momento en que la necesites. Con ella puedes untar pan tostado, rellenar crepes, ponerle a las panquecas, mezclarla con yogur… en fin, es una opción práctica y deliciosa para un desayuno o una merienda rápida, sin mucho esfuerzo.
Lo mejor es que esta salsa de frambuesa para postres también puede servir de base para otras ideas dulces. Y si te gusta variar, en el blog encontrarás la receta para preparar mermelada casera de frambuesas, que está para chuparse los dedos. Incluso puedes aplicar la misma receta con otros frutos rojos.
Sin más, vamos con la receta.
Con amor, Mary.
Salsa de frambuesa para postres
Esta salsa de frambuesa para postres es perfecta para tenerla lista en la nevera y usarla en el momento en que la necesites. Es una opción práctica y deliciosa para un desayuno o alguna merienda rápida, sin mucho esfuerzo.
Tamaño de la porción: 1/4 de taza.
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minutosIngredientes
500 g de frambuesas bien maduras o congeladas
1 taza de agua
1/2 taza de azúcar de coco o stevia
1 cucharada de jugo de limón
Modo de preparación
- En una olla coloca las frambuesas, el agua y el jugo de limón. Cocina a fuego medio, removiendo constantemente para evitar que la mezcla se pegue. A medida que la preparación reduce notarás que va espesando.
- Cuando empiece a tomar consistencia, prueba el sabor. Muchas veces no es necesario añadir azúcar, ya que dependerá de qué tan dulces sean las frambuesas que estés usando. Si prefieres una salsa más dulce, agrega el azúcar poco a poco, una cucharada a la vez, hasta alcanzar el sabor deseado.
- La salsa estará lista cuando tenga una consistencia espesa, similar a una compota. Retira del fuego, deja enfriar y transfiere a un recipiente, preferiblemente de vidrio. Conserva tapada en la nevera.
Pizca tips
- El azúcar de coco es una opción más saludable que el azúcar blanca, ya que no contiene glucosa y, además, aporta vitaminas y minerales como hierro, zinc y magnesio. Sin embargo, no podemos olvidar que es fructosa; consumida de forma natural no es dañina, pero si se ingiere en exceso puede tener los mismos efectos que el azúcar refinado convencional.
- La stevia es un edulcorante que no contiene fructosa. Actualmente se presenta como una de las alternativas más saludables para endulzar tus comidas. Sin embargo, es de un costo elevado y debes ser cuidadoso con la cantidad que añades a tus preparaciones, ya que muchas veces es más dulce que el azúcar regular.
- Y por supuesto, recuerda siempre añadir tu pizca de amor.
Si no tengo limón se puede hacer igual? Para poner menos cantidad de frambuesas tengo que sacar agua?
Hola Cinthia. Lamento mucho no haber respondido antes. Por alguna razón tu comentario fue a la carpeta de spam. Puedes hacerlas sin limón. Si deseas preparar menos frambuesas, te recomiendo poner menos agua o aumentar el tiempo de cocción. Si aumentas el tiempo de cocción, la textura será un poco diferente, mas como mermelada. Pero igualmente deliciosa.
Wooow, me encantan las frambuesas, en temporada de este fruto, en mi país, me encargo de guardar muchas para que no me falte, gracias por esta receta tan simple y tan exquisita, a mis hijos y nietos también les encanta, es el fruto rojo con más aceptación en la familia, gracias por todos tus artículos…
Me alegra mucho que te gusten mis recetas. Espero que les guste esta mermelada de frambuesas. Es una manera muy divertida de comerlas. Y estamos en el mismo equipo, los amantes de las frambuesas!!!
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