Muffins Saludables de Chocolate (sin azúcar ni harina)

Hace un poco mas de un año descubrí esta receta en un libro. Y estoy convencida de que estos son los Muffins saludables de chocolate más deliciosos que existen. Si eres de esos amantes del chocolate y quieres unos muffins sanos y deliciosos, además fáciles de preparar y que deje a todos boquiabiertos, esta es la receta para ti. 

Si una palabra describe a estos muffins es MAGIA. Son un placer para todos los sentidos.  Su sabor intenso a chocolate, con  una consistencia suave, muy similar a la de los brownies los hace perfectos. Pero la magia es que, además,  son libres de azúcar, no contienen harina y solo tienen 107 calorías por porción. Así que son un placer sin culpa.

Muffins saludables con vegetales ocultos…

La primera vez que los preparé estaba un poco escéptica sobre la idea de colocar calabacín en un postre. Pero quedé placenteramente sorprendida. El Calabacín siendo un vegetal con sabor tan ligero de camufla muy bien con el chocolate y, te prometo, no sabrás que está allí. De echo, el calabacín aporta a los muffins una humedad que hará que el este se derrita en tu boca. Ademas, La banana y la mantequilla de mani que poseen los hace perfecto para esos días en los que necesitas un extra de energía. Por otro lado, la linaza los hace ricos en fibra, altos en contenido grasos saludables, antioxidantes y un buen numero de vitaminas y minerales.  En casa nos gusta comerlos acompañados de frambuesas o yogurt para el desayuno, o media tarde, o para antojos, o de picnic… LA VERDAD SON PERFECTOS PARA TODA OCASIÓN.

Muffins Saludables de Chocolate (sin azúcar ni harina)

Receta de Danielle Capellino Plato: desayuno, postres, meriendaDificultad: fácil

Servings

12

servings

Prep time

10

minutos

Cooking time

25

minutos

Calories

107

kcal

Ingredientes

• spray de aceite vegetal comestible

• 1/2 taza de mantequilla de maní suave.

• 1 banana madura (esa que nadie va a comerse)

• 2 cucharadas de linaza molida.

• 1 cucharadita de extracto de vainilla.

• 1/2 cucharadita de polvo de hornear.

• 1 taza de calabacín rallado.

• 1/4 taza de miel.

• 1/4 de taza de cacao en polvo sin azúcar.

Modo de Preparación

• Precalienta el horno a 375° F o 190° C
  
• spray los moldes de los mufins con el aceite vegetal.
• En un recipiente grande mezcla el puré de banana, la mantequilla de maní, y la miel. Mezcla hasta que se incorporen todos los ingredients.
• Añade el cacao en polvo, la linaza molida, y la vainilla. Revuelve hasta incorporar.
• Espolvorea el polvo de hornear sobre la mezcla e incorpora. Incorpora el calabacín con movimientos envolventes.
• Divide la mezcla entre 9-12 moldes para muffins, previamente engrasados, Llenándolos 3/4 de su totalidad.  Hornea durante 35 minutos o hasta que estén firmes al tacto y ligeramente dorados en la superficie.

Pizca Tips

• Proteinas: 4gr, Colesterol: 0mg, sodio: 104mg, Carbohidratos: 12 gr, Fibra: 2gr, grasas: 6gr.

Una pizca de amor es el ingrediente secreto.