Esta receta de salmón con espárragos y guisantes es una de esas recetas fáciles, de pocos ingredientes y con la que tendrás la comida lista en 30 minutos. No se puede pedir que sea más fácil. De verdad, una maravilla. Además, estás consumiendo alimentos de los que obtienes muchos beneficios.
El salmón es un pescado rico en proteínas y ácidos grasos esenciales para nuestra salud. Acompañado de estos deliciosos vegetales de primavera, es una delicia. Así que anímate a prepararla. Un plato ligero, sano y completo.
Prepara con anticipación
Si vas a usar guisantes congelados, debes descongelarlos con anticipación. para ello coloca dos tazas en un bowl en la nevera durante la noche.
Tips sobre los espárragos
- Antes de prepararlos revisa el final de los tallos. Si están secos, quiébralos con las manos tan cerca del final como puedas. Si están frescos será fácil de quebrarlos. No utilices el cuchillo, un cuchillo afilado va a cortar incluso si están duros. Por eso te recomiendo un “snap” con las manos. Evita cortarlos si no es necesario.
- Este vegetal crece muy cerca de la arena, así que asegúrate de limpiarlos muy bien antes de prepararlos.
Si quieres leer más sobre cómo comprar, almacenar y conservar espárragos, en este link te comparto todo lo que sé sobre ellos.
Receta fácil de Salmón con espárragos y guisantes
Plato: Menos de 500 calorías, Plato Principales y contornos, RecetasDificultad: Fácil4
servings10
minutos20
minutos300
kcalEsta receta de salmón con espárragos y guisantes es una de esas recetas fáciles, de pocos ingredientes y con la que tendrás la comida lista en 30 minutos.
Ingredientes
2 cucharadas de aceite de oliva + para engradar la bandeja de hornear
4 fillets de salmón
Sal y pimienta cantidad necesaria
2 ramas de tomillo fresco
2 cucharadas de mantequilla
3 ajos machacados
El jugo y la ralladura de 1 limón
250 gr de esparragos. Sin la parte dura del tallo.
2 tazas de guisantes congelados o frescos
Modo de Preparación
- Precalienta el horno a 210ºC o 425ºF. Y prepara una bandeja para hornos con papel aluminio y un poco de aceite.
- Hierve agua con sal en una olla lo suficientemente grande para los espárragos. si no tienes una olla grande, corta los espárragos. Prepara un bowl con agua y hielo.
- Mientras esperas que el agua hierva, sazona el salmón en ambos lados con sal y pimienta. Colócalos en la bandeja para hornos que has preparado. Y hornea por 8-10 minutos o hasta que el pescado se rompa fácil con un tenedor.
- Mientras el pescado está en el horno, añade los espárragos y guisantes al agua hirviendo. Cocina por unos 3 minutos, o hasta que los vegetales cambien de color a un verde intenso, y estén al dente (no quieres cocinarlos demasiado). Luego cuela los vegetales y transfieres al bowl con agua y hielo para detener la cocción. Déjalos enfriar completamente.
- En una sartén a fuego medio, calienta el aceite de oliva y la mantequilla, cuando la mantequilla haga burbujas, añade el tomillo fresco, el ajo y la ralladura de limón, saltea brevemente hasta que el el ajo y las hierbas suelten su aroma. Añade a la sartén los espárragos y los guisantes. corrige la sazón añadiendo más sal y pimienta de ser necesario. Remueve ocasionalmente hasta que estén suaves (3-5 minutos). Añade el jugo de limón, remueve y retira del fuego.
- Sirve con el salmón y con más cuartos de limón.
