Esta receta de salmón con espárragos y guisantes es una de esas opciones fáciles, con pocos ingredientes, que te permite tener la comida lista en 30 minutos. No se puede pedir algo más fácil. De verdad, una maravilla. Además, estarás consumiendo alimentos de los que obtienes muchos beneficios.
El salmón es un pescado rico en proteínas y ácidos grasos esenciales para nuestra salud. Acompañado de estos deliciosos vegetales de primavera, dan como resultado un plato delicioso, ligero, sano y completo. Así que anímate a preparar esta receta.
Prepara con anticipación
Si vas a usar guisantes congelados, debes descongelarlos con anticipación. Para ello, coloca dos tazas en un bol dentro de la nevera durante la noche.
Pizca tips sobre los espárragos
- Antes de prepararlos, revisa el final de los tallos. Si están secos, quiébralos con las manos tan cerca del final como puedas. Si están frescos, será fácil quebrarlos. No utilices un cuchillo, ya que un cuchillo afilado puede cortar incluso si los tallos están duros. Por eso, te recomiendo hacer un “snap” con las manos. Evita cortarlos si no es necesario.
- Este vegetal crece muy cerca de la arena, así que asegúrate de limpiarlos muy bien antes de prepararlos.
Si quieres leer más sobre cómo comprar, almacenar y conservar espárragos, en este link te comparto todo lo que sé sobre ellos.
Otras recetas con salmón:
Sin más, aquí te dejo la receta del salmón con espárragos y guisantes.
Con amor, Mary.
Salmón con espárragos y guisantes
Esta receta de salmón con espárragos y guisantes es una de esas opciones fáciles, con pocos ingredientes, que te permite tener la comida lista en 30 minutos.
4
porciones10
minutos20
minutosIngredientes
2 cucharadas de aceite de oliva, más una cantidad extra para engrasar la bandeja de hornear
4 filetes de salmón
Sal y pimienta al gusto
2 ramas de tomillo fresco
2 cucharadas de mantequilla
3 dientes de ajo, machacados
El jugo y la ralladura de 1 limón
250 gr de espárragos, sin la parte dura del tallo
2 tazas de guisantes, frescos o congelados
Modo de preparación
- Precalienta el horno a 425 ºF (210 ºC). Prepara una bandeja para horno con papel aluminio y un poco de aceite.
- Hierve agua con sal en una olla lo suficientemente grande para los espárragos. Si no tienes una olla grande, corta los espárragos. Prepara un bol con agua y hielo.
- Mientras esperas que el agua hierva, sazona el salmón por ambos lados con sal y pimienta. Colócalo en la bandeja preparada y hornea por 8-10 minutos o hasta que el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor.
- Mientras el salmón está en el horno, añade los espárragos y los guisantes al agua hirviendo. Cocina por unos 3 minutos, o hasta que los vegetales cambien a un color verde intenso y estén al dente (evita cocinarlos demasiado). Luego, cuela los vegetales y transfiérelos al bol con agua y hielo para detener la cocción. Déjalos enfriar completamente.
- En una sartén a fuego medio, calienta el aceite de oliva y la mantequilla. Cuando la mantequilla haga burbujas, añade el tomillo fresco, el ajo y la ralladura de limón. Saltea brevemente hasta que el ajo y las hierbas suelten su aroma. Agrega los espárragos y los guisantes a la sartén. Ajusta la sazón con más sal y pimienta de ser necesario. Remueve ocasionalmente y cocina hasta que estén suaves (3-5 minutos). Añade el jugo de limón, remueve y retira del fuego.
- Sirve el salmón acompañado de los espárragos, los guisantes y más cuartos de limón.
