Pechugas de pollo a la plancha con chimichurri y vegetales

Estas pechugas de pollo a la plancha con chimichurri y vegetales es una manera diferente de comer pollo, es saludable y llena de vegetales. La salsa chimichurri, con sus especias, hierbas aromáticas y el toque del vinagre aporta un sabor delicioso al pollo y hace que las pechugas de pollo, generalmente insípidas, tengas un sabor delicioso. El cocinado a la plancha también es de los más sanos que hay, así que estamos ante una receta ideal para una comida llena de nutrientes y saludable, y que gustará a todos.

En esta receta he usado chimichurri tanto para marinar el Chichen como salsa para servir. Lo que lo hace super conveniente. Además lo he acompaña de arroz, lo que la hace una comida completa. Puedes usar cualquier arroz blanco. A mi me gusta acompañarlo con este arroz de lima y cilantro que le va super bien.

¿Qué es el chimichirri?

Chimichuri es un condimento de origen sudamericano. Es crudo y hay muchas recetas por ahí. Todos comienzan con hierbas, vinagre y aceite de oliva. El chimichurri puede ser picante o no, depende de ti y tus gustos.

Creo que la salsa es mejor si la haces con anticipación. Por lo general, siempre tengo chimichurri en la nevera, pero puedes prepararlo un día antes. Pero se mantiene muy bien refrigerado hasta por 4 días.

la receta para preparar chimichurri y todos los detalles los consigues aquí o un resumen a continuación

Receta para preparar Chimichurri.

Receta de Mary Cocina: LatinaDificultad: Fácil

Raciones

4

raciones

Tiempo de preparación

20

minutos

Tiempo de cocinado

0

minutos

Este chimichurri es el acompañamiento perfecto para cualquier carne asada o a la parrilla. Pero también es perfecto para marinar carnes o pollos, o como acompañamiento para vegetales asados.

Ingredientes

• 1/2 taza de aceite de oliva
  

• 2 cucharadas de vinagre de vino tinto

• 1/2 taza de perejil finamente picado

• 2-4 dientes de ajo, finamente picados o machacados

• 2 chiles rojos pequeños, o 1 chile rojo, sin semillas y finamente picado

• 1 cucharada de orégano seco

• 1 cucharada de tomillo fresco

• Sal y pimienta al gusto

• Jugo de limón al gusto

Modo de Preparación

• Mezcla todos los ingredientes en un bowl. Deja reposar durante 5-10 minutos para liberar todos los sabores en el aceite antes de usar. Lo ideal es dejarlo reposar por más de 2 horas, si el tiempo lo permite.
• Se puede preparar antes de lo necesario y refrigerar durante 24 horas.
  
• Úsalo para rociar carnes (pollo o filetes) mientras asa a la parrilla o cocina a la parrilla. Puedes usarlo como adobo si lo deseas. Además, agrega un par de cucharadas sobre su bistec para servir.

Para marinar las pechugas de pollo vas a necesitar 1/2 de taza de chimichurri. Usualmente lo que hago es que reservo unpoco del chimichurri para servir y lo demás lo uso para marinar el pollo.

Para preparar los vegetales a la plancha

Para acompañar este pollo al chimichurri me gusta usar vegetales que estén de temporada o simplemente los favoritos de la familia, pero son totalmente opcionales y puedes usar cualquier vegetal de tu preferencia, como zanahoria, calabacín, tomates, maíz, papas, coliflor.

Yo he usado pimentón, cebollas y brócoli, porque son nuestros favoritos. Para prepararlos simplemente he usado aceite de oliva, sal y pimienta, y un poco de jugo de limón al momento de servir. ¡Súper fácil! Y deja los vegetales brillar con su propio sabor.

Sin más, la receta a continuación.

Pechugas de pollo a la plancha con chimichurri y vegetales

Receta de Mary

Raciones

4

raciones

Tiempo de preparación

30

minutos

Tiempo de cocinado

30

minutos

Estas pechugas de pollo a la plancha con chimichurri y vegetales es una manera diferente de comer pollo, es saludable y llena de nutrientes.

Ingredientes

• Para el pollo

• 600gr de pechuga de pollo sin piel y en filet

• 3/4 de taza de chimichurri (consigues la receta arriba en el cuerpo del blog. Recuerda reservar un poco del chimichurri para servir)

• 1 cucharadita de curcuma (me gusta por el color, pero es totalmente opcional)

• Para los vegetales

• 1 cabeza de brócoli cortado en pedazos tamaño bocado o a preferencia)

• 2 pimentones rojos grandes, cortados en tiras

• 1 cebolla morada grande cortada en gajos.

• 2 cucharadas de aceite de oliva

• sal y pimienta al gusto

• Para servir

• Arroz blanco o cualquier arroz de tu preferencia cocido de acuerdo a tus preferencias. (opcional)

• 4 cucharadas del Chimichurri

• Limones en gajo.

Modo de Preparación

• Coloca las pechugas de pollo en un bowl y añade el chimichurri, la curcuma y mezcla hasta distribuir uniformemente. Puedes añadir más sal y pimienta a tu gusto. Deja marinar por unos 30 minutos.
• Mientras tanto, rocia los vegetales con aceite de oliva 1/4 de cucharadita de sal y pimienta.
• Calienta una parrilla o sartén a temperatura media. Añade un poco de aceite para evitar que la comida se adhiera. Cuando esté bien caliente coloca los vegetales y el pollo. Es importante que no llenes todo el sartén o la parrilla. Esto hará que los líquidos del pollo y los vegetales se acumulen, y se cocinen el agua, en lugar de dorarse y obtener ese color dorado característico de la cocción al grill o a la plancha.
• Cocina los filetes de pechuga de pollo a la plancha o parrilla durante aproximadamente 5 minutos por cada lado o hasta que estén completamente cocidos y dorados; el tiempo exacto variará según el grosor de los filetes de pollo y la temperatura de la plancha.
• Cocina los vegetales hasta que estén dorados y ligeramente cocidos. unos 3-4 minutos por lado.
• Sirve con arroz, una cucharada de chimichurri y limón en gajos.