Los clásicos nunca mueren, y estas mini albóndigas con salsa de tomate tienen todo el sabor de las clásicas albóndigas, pero en versión miniatura. La razón para hacerlas “mini” es que son más fáciles y divertidas para mi hijo de 5 años, quien se las come encantado.
Esta es mi receta de albóndigas favorita: es fácil de hacer, está llena de un sabor tremendo y es increíblemente versátil. ¡Sírvelas con salsa marinara italiana o cámbiala por salsa de crema, barbecue, pesto o cualquiera de tus favoritas! También es perfecta para acompañar con arroz, pasta o incluso puré de papas.
Estas mini albóndigas son perfectas como comida principal, pero también puedes servirlas como pasapalos (snacks) en una fiesta. En este caso, puedes servir las albóndigas con palillos y la salsa por separado. La salsa será un excelente dip, y tus invitados quedarán fascinados.
Mi receta de albóndigas favorita
Todo el mundo necesita una receta para preparar los clásicos a la que puedan acudir una y otra vez, sin falta. Amigos, ¿tienen en su repertorio una receta para preparar increíbles albóndigas caseras? Si no, marquen esta como favorita. En serio.
Después de haber hecho quién sabe cuántas albóndigas, he aterrizado oficialmente en esta receta fácil de albóndigas, que rápidamente se convirtió en mi favorita para siempre. Y me encanta por muchas razones.
Principalmente, soy partidaria de esta receta en particular porque tiene un GRAN sabor. Siempre he considerado que es una oportunidad perdida cuando me sirven albóndigas que son insípidas y aburridas porque, francamente, ¡es muy fácil hacerlas deliciosas! No deberíamos tener que depender de una salsa para hacer que las albóndigas sean interesantes.
Así que esta receta incluye todos mis sabores favoritos, incluida una mezcla base de carne molida de res y cerdo, ajo, queso parmesano (que le agrega un sabor increíble), semillas de hinojo y una generosa ración de orégano y ralladura de limón.
Básicamente, esta es la receta de albóndigas que utilizo para casi cualquier ocasión. Así que asegúrate de marcar esta receta como favorita y ¡hagamos un lote juntos!
Mini albóndigas con salsa de tomate
Todo el mundo necesita una receta para preparar los clásicos a la que puedan acudir una y otra vez, sin falta. Amigos, ¿tienen en su repertorio una receta para preparar increíbles albóndigas caseras? Si no, marquen esta como favorita. En serio.
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porciones30
minutos40
minutosIngredientes
- Para las albóndigas
2 dientes de ajo pelados
1 cucharadita de orégano seco
2 cucharadas de perejil
Ralladura de medio limón
Sal
1/2 cucharadita de semillas de hinojo machacadas o molidas
250 gr de carne de res molida (sin grasa) Ver notas
250 gr de carne de cerdo molida (sin grasa) Ver notas
1 huevo
1/4 de taza de pan duro rallado
1/4 de taza de queso parmesano rallado
Aceite de oliva en cantidad necesaria
- Para la salsa de tomate
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla mediana cortada finamente
1 lata de tomates pelados de 28 oz
Sal y pimienta al gusto
1/4 de taza de perejil picado finamente
Modo de preparación
- Combina en un mortero el ajo, el perejil, la ralladura de limón, las semillas de hinojo y 3/4 de cucharadita de sal y machaca hasta obtener una especie de pasta. Puedes hacer este proceso con un cuchillo; la idea es que no queden pedazos de ajo muy grandes. Añade la pasta a las carnes y, con ayuda de tus manos, combina uniformemente.
- Bate el huevo ligeramente e incorpóralo a la carne junto al pan rallado y el queso parmesano rallado. Déjala reposar tapada en la nevera por unos 30 minutos.
- Pasado el tiempo, forma las mini albóndigas; puedes usar una cuchara para que te queden más o menos del mismo tamaño. Cuando hayas terminado, calienta un sartén a fuego medio y añade suficiente aceite de oliva para que las albóndigas no se peguen. Cuando el aceite esté caliente, cocina las bolitas en tandas; es importante no añadir demasiadas a la vez para que no suelten líquidos y se doren rápidamente. Cocina dando vueltas para dorar por todos lados. Conforme se vayan dorando y estén cocidas, sácalas y reserva.
- Cuando todas las albóndigas estén doradas, descarta el aceite que puede haber quedado en el sartén y limpia el exceso de residuos con un toalla de cocina. Retorna el sartén a fuego medio y añade 2 cucharadas de aceite de oliva junto a la cebolla y una pizca de sal. Cocina la cebolla lentamente, removiendo hasta que esté transparente, pero sin llegar a dorarse. Añade el tomate y sus jugos, aplastándolos con la ayuda de una cuchara o un tenedor hasta que queden reducidos a trozos pequeños. Cocina la salsa a fuego bajo hasta que espese. Cuando la salsa esté lista, añade las albóndigas y el perejil; deja cocinar por 4-5 minutos, corrige la sal y añade una cantidad generosa de pimienta.
- Sirve con pasta o arroz, con más perejil y queso parmesano si lo prefieres.
Pizca tips
- Es preferible y más saludable usar carne molida sin grasa de buena calidad. Esto puedes pedirlo en la carnicería.
- La carne de cerdo es opcional, pero recomendada. Bien podrías usar solo carne de res.
