Apenas estamos cumpliendo una semana de cuarentena por coronavirus en NYC. Ya yo comienzo a sentir los efectos. Ayer fue un día difícil. En casa somos tres, y el apoyo es incondicional. Aun así, no ha sido fácil para ninguno. Así que me he puesto a pensar en cómo levantarnos los ánimos. Y pues se me ocurrió preparar uno de mis platillos favoritos, esta receta de espaguetis salteados con almendras que está irresistible

Esta receta de espaguetis salteados es super fácil, lleva pocos ingredientes, y es sorprendentemente deliciosa. No te dejes engañar por su apariencia. Es simple, pero tiene una mezcla de sabores y texturas que van a sorprenderte.

Para ser honesta, hasta yo estaba sorprendida con los resultados. No es que no confiara en mis habilidades y en los ingredientes. Pero cuando tienes en casa dos fanáticos de la salsa boloñesa, no esperas mucho de los espaguetis con salsa blanca. ¿o si?

¿Pasta roja o blanca?

Si eres una amante de la pasta, como nosotros, sabrás que generalmente son servidas con dos tipos de salsa, rojo o blanca. Y que esto puede resultar en conflicto para algunas personas. Esto puede incluso desatar algunos debates a la hora de decidir la cena.

La salsa roja generalmente está hecha a base de tomates. Estos son los que le dan ese sabor y color característicos. Además son ricos en vitaminas y minerales. Hay diferente tipo de preparaciones. Si estás buscando este tipo de salsas, con sabor fuerte a base de tomates esta salsa marinara es para ti.

Las salsas blancas, por su lado, generalmente están hechas a base de cremas o harinas. Tipo salsa bechamel. Sin Embargo esta receta no contiene ninguno de los anteriores. Lo que la hace mas ligera.

En cualquier caso, elijas la pasta roja o pasta blanca, Disfrútala. la idea es que disfrutes de las comidas sin culpa. Y aunque la pasta carga un estigma muy grande a la hora de decidir si es saludable o no, no significa que no podamos disfrutar de ella. Así que si te sientes con ánimo de comer pasa, vamos por ello. en este artículo podrás leer acerca de otros de los beneficios de comer pasta.

¿Cómo preparar estos espaguetis con almendras?

Voy a explicar los detalles en la receta, pero acá quiero dejarte algunas observaciones para que obtengas una preparación perfecta.

Lo primero a considerar es la cocción de la pasta. En este caso, es importante no cocinar la pasta completamente en agua. Ya que la cocción se terminará con la salsa de almendras. Si cocinas la pasta completamente, terminarás con una pasta sobre cocida. Y, sin importar qué salsa uses, una pasta sobre cocina no es muy atractiva.

Así que yo recomiendo cocinar la pasta 2 minutos menos de lo que recomienda el empaque. No te preocupes, te prometo que el resultado será una pasta deliciosa.

Puedes sustituir las almendras por cualquier otro fruto seco. yo he probado con piñones, semillas de girasol y calabazas. Todas deliciosas. Sin embargo, esta es mi favorita, seguida por la de piñones.

Debes tener mucho cuidado de no quemar las almendras. Se queman fácilmente. Así que es super importante no descuidarlas cuando están al fuego.

Ahora si, sin más. Manos a la obra. Espero que estos espaguetis salteados con almendras les guste tanto como a nosotros en casa.