Ensalada de Melón y Rúcula.

Escrito por Mary En Ensaladas y Aderezos, Menu de Recetas, Verano

No sé qué me pasa últimamente, todo lo que quiero hacer es ponerle fruta a la ensalada. Ha de ser los días calurosos del verano, o lo dulce que están las frutas de esta temporada. Lo que si sé es que es delicioso. se me hace agua la boca sólo de pensar en esta combinación: Ensalada de melón y rúcula. Igual puedes chequear esta opción Click aqui.

Ensalada fresca de melón y rúcula — Esferas de melón y mozzarella.

Esta ensalada es super fresca. El sabor a nuez de la rúcula, el dulce de la fruta y lo salado del queso mozzarella tienen un balance perfecto. por otro lado la semillas de girasol le añaden use ingrediente crujiente que le añade textura a la ensalada. Todos estos ingredientes se complementan muy bien entre sí.

Esta ensalada de melón y arúgula también luce muy hermosa. Sin embargo, sacar las esferas de melón no solo es un poco complicado, sino que además no es la forma más eficiente de comerlo. Terminarás con muchos restos de fruta, así que te invito a que te sientas libre de sólo trocear el melón en pedazos tamaño bocado. Ahora, si deseas que la ensalada tenga una mejor presentación, anímate a sacar las esferas. Pero no te olvides de sacar el resto del melón para consumir luego.

Hablemos de los ingredientes

Rúcula: De acuerdo al Departamento de Agricultura de Estados Unidos, USDA por sus siglas en inglés, unos 40 gramos de rúcula aporta únicamente 10 calorías, 1 gr de proteína, 1.5 gr de carbohidratos y 0.3 gr de grasa. Así mismo, la misma cantidad nos aportan 20% de vitamina A, el 50% de vitamina K y 8% de vitamina C necesarios al día. Así que la rúcula es una maravilla verde.

Melón: el melón en conjunto con la patilla (sandía) es una de las frutas con un mayor contenido de agua, y en consecuencia, tiene menos contenido calórico. Al mismo tiempo que te ayuda a sentirte lleno por tiempo mas prolongado. Son la fruta perfecta para el verano. Si vamos a los números, el 85% del peso del melón es agua. 100 g de su pulpa suponen tan solo unas 35 calorías, aporta 8 g de azúcares, fibra (1%) y escasa cantidad de grasas con sólo 0,1 %.

Queso Mozzarella: Aporta nutrientes como vitaminas B1 y B2. Es rico en vitamina A, calcio y fósforo. Y, además, ¿a quién no le gusta el queso mozzarella?

Ensalada de Melón y Rúcula.

Receta de Mary Plato: plato principales y contornosDificultad: Para melones

Porciones

Tiempo de preparación

minutos

tiempo de cocción

minutos

calorías

150

kcal

Ingredientes

Para la ensalada
1 melón pequeño cortado en cuadros tamaños bocados o en esferas pequeñas.
4 tazas de rúcula lavadas y escurridas.
2 cucharadas de semillas de girasol (o cualquier otra semilla de tu preferencia como almendra, linaza, nuez, etc)
100gr de bolitas de mozzarella (también puedes usar mozzarella regular y cortarlo un cubos tamaño bocado)
Para la vinagreta de vinagre balsámico
1/2 taza de aceite de oliva
1/4 de taza de vinagre balsámico
1 cucharada pequeña de miel
Sal y pimienta al gusto.

Modo de Preparación

Para la vinagreta
Mezcla todos los ingredientes y mezcla vigorosamente hasta que se obtenga una mezcla homogénea (el aceite y el vinagre no deben estar separados). Puedes poner los ingredientes en un envase con tapa y agitar (uno de esos trucos que nunca fallan).
Para la ensalada
Coloca la rúcula en una fuente de servir. Sobre ella coloca el melón y el queso mozzarella. Finalmente esparce las semillas de girasol sobre la ensalada.
Sirve con el aderezo al lado.