Deliciosa ensalada de primavera con rábanos y guisantes

Escrito por Mary En Ensaladas y Aderezos, Menu de Recetas

Mientras los días de hacen mas calurosos, la necesidad de comidas ligeras y frescas aumenta. Y las ensaladas son perfectas para esta temporada. Especialmente aquellas con productos de la temporada. Las ensaladas proporcionan una gran cantidad de beneficios para nuestra salud. Son saludables, son refrescantes y cuando llegan las altas temperaturas son de las comidas que siempre nos provocan. Esta deliciosa ensalada de primavera con rábanos y guisantes es perfecta.

Razones para comer ensaladas durante el verano

Las hortalizas están compuestas en un 90% o más de agua, por lo que las ensaladas nos proporcionan ese plus de hidratación que es indispensable cuando aumenta el calor. También son esenciales para regular las funciones intestinales y prevenir el estreñimiento.
Las ensaladas tienen una considerable cantidad de vitaminas y minerales que nos aportan la energía necesaria para rendir en nuestro día. Nos proporcionan vitalidad y además son muy beneficiosas para la salud el sistema nervioso. Poseen muy pocas calorías y tienen un efecto saciante.
Y, finalmente, las ensaladas son excepcionales para combatir la anemia, ya que tienen un gran aporte de clorofila. Para incrementar las dosis de hierro y proteínas también podemos incluir algunas legumbres en el plato, como garbanzos o habichuelas.

Lo que más me gusta de las ensaladas

Lo bueno de las ensaladas es que si tienes un poco de imaginación nunca te vas a aburrir de ellas, aunque las tomes todos los días. Los ingredientes son muy variados, e incluyen frutas, hortalizas, verduras, quesos, frutos secos y una enorme variedad de aderezos distintos. Es impresionante la cantidad de combinaciones que puedes lograr.

Anteriormente mi idea de ensaladas era muy limitada, y la verdad, siempre las asociaba con pasar hambre, Dietas y aderezos a base de mayonesa. Nada mal con el uso de mayonesa, pero es importante saber que es solo una alternativa entre tantas. Y eso va a abrir un mundo de posibilidades.

Ensaladas con productos de temporada

Hay una expresión en la esfera culinaria que utilizan tanto los chefs como los amantes del vino: “Lo que crece junto, va bien junto”.

Cuando estés cocinando, ten en cuenta la estación o temporada. Los alimentos que aparecen en el mercado al mismo tiempo van bien juntos y dan lugar a muchos platos clásicos. En primavera, por ejemplo, tenemos la confluencia de fresas y ruibarbo. Los guisantes, rábanos y espárragos. El maíz y los frijoles con cáscara están en su punto máximo de sabor en agosto, por lo que es lógico combinarlos en succotash.

El final del verano y el comienzo del otoño dan lugar a una abundancia de pimientos, tomates y berenjenas, todos en su mejor momento. Así, pues, nació el ratatouille en Francia o escalibada en España.

Estos alimentos que crecen juntos estacionalmente combinan maravillosamente. La naturaleza es el chef para ayudar a que se produzca la armonía necesaria para platos deliciosos.

Este principio aplica también a las ensaladas. Escoge una combinación de ingredientes que estén de temporada y que te encanten. Este principio aplica también para la elaboración de la vinagreta. Por ejemplo, En esta receta para preparar una deliciosa ensalada de primavera con rábanos y guisantes, también he usado hierbas frescas para el aderezo.

Si quieres ver más ensaladas como esta puedes revisar este link, allí vas a encontrar variedad de ensaladas con diferentes ingredientes para diferentes temporadas.