Esta crema de guisantes y espinacas puedes servirla fría o caliente y, de cualquier modo, es deliciosa. Tiene una textura cremosa, delicada, sedosa y es muy reconfortante. Puedes prepararla con guisantes frescos o congelados. ¡Esta hermosa sopa verde es saludable y fácil de preparar en la estufa!
¿Cómo preparar esta crema de guisantes y espinacas?
Todo el proceso de preparación de esta deliciosa crema tarda solo unos pocos minutos. ¡Y te sorprenderá lo fácil que es prepararla!
- Prepara la cebolla y el ajo: derrite la mantequilla en una olla grande, agrega la cebolla picada y el ajo picado. Cocina hasta que las verduras estén blandas, unos 5 minutos.
- Agrega los guisantes: añade el caldo de verduras, los guisantes, la sal y la pimienta. Deja hervir y luego cubre y cocina a fuego lento hasta que los guisantes estén suaves.
- Licúa: usa una licuadora de inmersión para licuar hasta que la sopa esté suave. Si no tienes una licuadora de inmersión, puedes usar una licuadora normal. Si usas una licuadora, vierte en ella en partes y procesa hasta obtener una textura cremosa.
- Sirve: sirve en tazones mientras aún esté caliente. Para la presentación, puedes agregar más crema, un chorrito de aceite de oliva, pimienta, queso feta, microgreens y brotes. Pero no es obligatorio.
Preguntas frecuentes sobre esta crema de guisantes y espinacas
¿Puedo usar guisantes congelados en lugar de guisantes frescos?
¡Si, puedes usar guisantes congelados! Ahora mismo es invierno en NYC y no hay guisantes frescos todavía. Justo he usado congelados para esta receta.
No tengo crema agria, ¿qué más puedo usar?
Puedes sustituirla por crema espesa o yogur natural.
¿Se puede servir fría?
Sí, es una refrescante sopa para el verano. Yo, en lo personal, prefiero tomarla caliente.
¿Puedo congelar esta sopa?
¡Seguro! A mí me gusta congelarla en frascos de vidrio, donde puede mantenerse en buen estado por un máximo de 6 meses.
Si te ha gustado esta deliciosa crema de guisantes y espinacas, tal vez te interese:
- Crema de vegetales verdes
- Crema de zanahoria, jengibre y coco
- Crema de papa y ajo porro
- Crema de coliflor al curry
Deliciosa crema de guisantes y espinaca
Esta crema de guisantes y espinacas puedes servirla fría o caliente y, de cualquier modo, es deliciosa. Tiene una textura cremosa, delicada, sedosa y es muy reconfortante.
4
porciones30
minutos40
minutosIngredientes
3 cucharadas de aceite de oliva o mantequilla
1 cebolla mediana, picada finamente
1 diente de ajo, picado finamente
Sal y pimienta al gusto
1 1/2 taza de caldo de pollo o caldo de vegetales bajo en sodio
2 tazas de guisantes congelados o frescos
6 tazas de espinacas (descarta la parte dura de los tallos)
Jugo de 1 limón
Brotes o microgreens para servir
Crema agria para servir
Modo de preparación
- Calienta 2 cucharadas de aceite en una olla mediana a fuego medio-alto. Añade la cebolla, el ajo, 1/2 cucharadita de sal y una pizca de pimienta. Cocina y revuelve, durante unos 3 minutos. Agrega el caldo y deja que hierva.
- Incorpora los guisantes y deja que rompa hervor. Reduce el fuego y cocina a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que los guisantes estén tiernos y de color verde brillante, de 2 a 3 minutos. Agrega las espinacas, tapa y cocina, revolviendo ocasionalmente, de 2 a 3 minutos más.
- Trabajando en 2 lotes, procesa en una licuadora (no llenes la licuadora más de la mitad). Agrega 1 cucharadita de jugo de limón, 1/2 cucharadita de sal y 1/8 de cucharadita de pimienta mientras licúas.
- Divide la sopa en 4 tazones. Sirve con los brotes, un chorrito del aceite restante, crema y más jugo de limón, si lo deseas. Sirve inmediatamente.
