Es otoño y la temporada de las coles ha comenzado. Y el coliflor es una de mis favoritas. Si tuviera que escoger entre el coliflor y el brócoli, no hay duda: el coliflor es el ganador. Por eso, esta receta de coliflor asado con salsa de tahini viene como anillo al dedo.
Si buscas una manera diferente de preparar coliflor, esta receta de coliflor y tomates asados puede interesarte.
Se hace en el horno y solo tarda 5 minutos en prepararse. Luego, eso sí, nuestra amiga coliflor se toma su tiempo en el horno hasta asarse, pero en ese tiempo podemos hacer mil otras cosas.
De verdad que esta receta de coliflor asado con salsa de tahini es una delicia. Si te gusta el tahini, te va a encantar. La granada añade un toque de textura, dulzor y color que no pasa desapercibido.
Beneficios de los ingredientes
Beneficios del coliflor
El coliflor nos aporta vitamina C. Y es que la naturaleza sabe que, en esta época del año, nuestro organismo necesita toda la vitamina C que podamos consumir. Una sola porción de coliflor nos aporta el 77% del requerimiento diario de esta vitamina. También nos proporciona el 76% de vitamina K, que es importante para la coagulación de la sangre, la salud ósea y otras funciones del cuerpo.
Beneficios del tahini
Debido a que el tahini tiene un alto contenido de grasa, posee una gran cantidad de calorías, por lo que se recomienda consumirlo con moderación para obtener los mejores beneficios para la salud. Además, es probable que una gran proporción de personas con alergias a las nueces también sean alérgicas a las semillas de sésamo.
El tahini es rico en muchos nutrientes, como proteínas, fibra, cobre, selenio y fósforo. Sus componentes pueden ayudar a mejorar la salud del corazón, reducir la inflamación y prevenir el crecimiento de ciertos tipos de células cancerosas.
Lo mejor de todo es que el tahini es versátil y fácil de usar, lo que lo convierte en un excelente componente para añadir a una alimentación balanceada.
Coliflor asado con salsa de tahini
Es otoño y la temporada de las coles ha comenzado. Y el coliflor es una de mis favoritas. Si tuviera que escoger entre el coliflor y el brócoli, no hay duda: el coliflor es el ganador. Por eso, esta receta de coliflor asado con salsa de tahini viene como anillo al dedo
4-6
porciones5
minutos25
minutosIngredientes
2 cabezas de coliflor pequeñas (o una grande), cortadas en piezas tamaño bocado
4 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de curry en polvo (puedes añadir cualquier condimento que quieras, como comino, paprika o semillas de cilantro molidas (coriandro)
Sal y pimienta al gusto
1/4 taza de semillas de granada
- Para la salsa de tahini
5 cucharadas de tahini
4 cucharadas de jugo de limón
1 diente de ajo machacado
Sal y pimienta
Modo de preparación
- Precalienta el horno a 400ºF (200ºC). En una bandeja para horno, coloca el coliflor y cubre con el aceite, el curry en polvo, y sazona con sal y pimienta al gusto. Hornea durante 20 minutos, removiendo a los 10 minutos para asegurar que se cocinen de manera uniforme. Reserva.
- En un bowl, mezcla los ingredientes de la salsa de tahini. Añade agua hasta obtener la consistencia deseada (unas 5 cucharadas, pero esto dependerá de la consistencia del tahini que utilices). Sazona con sal y pimienta al gusto.
- En una bandeja para servir, coloca el coliflor asado, añade la mitad del aderezo y las semillas de granada.
- Sirve con el resto del aderezo al lado, para que las personas puedan añadir más al gusto. ¡Disfruta!
