Estas pechugas de pollo a la plancha con chimichurri y vegetales son una manera diferente de comer pollo. Son una opción saludable y llena de vegetales. La salsa chimichurri, con sus especias, hierbas aromáticas y un toque de vinagre, aporta un sabor delicioso al pollo y transforma las pechugas, generalmente insípidas, en una opción llena de sabor. El cocinado a la plancha también es de los métodos más sanos que hay, lo que hace que esta receta sea ideal para una comida saludable y llena de nutrientes, que gustará a todos.
En esta receta, he usado chimichurri tanto para marinar el pollo como para servirlo como salsa, lo que lo hace super conveniente. Además, lo he acompañado de arroz, haciendo de esta una comida completa. Puedes usar cualquier arroz blanco; a mí me gusta acompañarlo con este arroz con cilantro y limón, que le va súper bien.
¿Qué es el chimichurri?
El chimichurri es un condimento de origen sudamericano. Es crudo, y hay muchas variaciones de la receta por ahí. Todas comienzan con hierbas, vinagre y aceite de oliva. El chimichurri puede ser picante o suave; depende de ti y tus gustos.
Creo que la salsa es mejor si la haces con anticipación. Por lo general, siempre tengo chimichurri en la nevera; puedes prepararlo un día antes, ya que se mantiene muy bien refrigerado hasta por 4 días.
La receta para preparar chimichurri y todos los detalles los consigues aquí o un resumen a continuación.
Receta para preparar Chimichurri
Este chimichurri es el acompañamiento perfecto para cualquier carne asada o a la parrilla. Pero también es perfecto para marinar carnes o pollos, o para acompañar vegetales asados.
4
porciones20
minutosIngredientes
1/2 taza de aceite de oliva
2 cucharadas de vinagre de vino tinto
1/2 taza de perejil finamente picado
2-4 dientes de ajo, finamente picados o machacados
2 chiles rojos pequeños o 1 chile rojo, sin semillas y finamente picado
1 cucharada de orégano seco
1 cucharada de tomillo fresco
Sal y pimienta al gusto
Jugo de limón al gusto
Modo de preparación
- Mezcla todos los ingredientes en un bol. Deja reposar durante 5-10 minutos para liberar todos los sabores en el aceite antes de usar. Lo ideal es dejarlo reposar por más de 2 horas, si el tiempo lo permite.
- Se puede preparar con antelación y refrigerar durante 24 horas.
- Úsalo para rociar carnes (pollo o filetes) mientras asas o cocinas a la parrilla. También puedes usarlo como adobo si lo deseas. Además, agrega un par de cucharadas sobre tu bistec al servir.
Para marinar las pechugas de pollo, necesitarás 1/2 taza de chimichurri. Usualmente, reservo un poco del chimichurri para servir y uso el resto para marinar el pollo.
Preparación de los vegetales a la plancha
Para acompañar este pollo al chimichurri, me gusta usar vegetales que estén de temporada o simplemente los favoritos de la familia. Son totalmente opcionales, y puedes usar cualquier vegetal de tu preferencia, como zanahoria, calabacín, tomates, maíz, papas o coliflor.
En esta ocasión, he usado pimentón, cebollas y brócoli, porque son nuestros favoritos. Para prepararlos, simplemente he usado aceite de oliva, sal, pimienta y un poco de jugo de limón al momento de servir. ¡Súper fácil! Y deja que los vegetales brillen con su propio sabor.
Sin más, la receta a continuación.
Pechugas de pollo a la plancha con chimichurri y vegetales
Estas pechugas de pollo a la plancha con chimichurri y vegetales son una manera diferente de comer pollo. Son una opción saludable y llena de vegetales.
4
porciones30
minutos30
minutosIngredientes
- Para el pollo
600 gr de pechuga de pollo sin piel, en filetes
3/4 taza de chimichurri (consigue la receta arriba en el cuerpo del blog. Recuerda reservar un poco del chimichurri para servir)
1 cucharadita de cúrcuma (me gusta por el color, pero es totalmente opcional)
- Para los vegetales
1 cabeza de brócoli, cortado en pedazos tamaño bocado o según tu preferencia
2 pimentones rojos grandes, cortados en tiras
1 cebolla morada grande cortada en gajos
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
- Para servir
Arroz blanco o cualquier arroz de tu preferencia, cocido según tus gustos (opcional)
4 cucharadas del chimichurri
Limones en gajos
Modo de preparación
- Coloca las pechugas de pollo en un bol y añade el chimichurri, la cúrcuma y mezcla bien hasta distribuir uniformemente. Puedes añadir más sal y pimienta a tu gusto. Deja marinar por unos 30 minutos.
- Mientras tanto, rocía los vegetales con aceite de oliva y agrega 1/4 de cucharadita de sal y pimienta al gusto.
- Calienta una parrilla o sartén a temperatura media. Añade un poco de aceite para evitar que la comida se adhiera. Cuando esté bien caliente, coloca los vegetales y el pollo. Es importante que no llenes todo el sartén o la parrilla, ya que esto hará que los líquidos del pollo y los vegetales se acumulen, cocinándolos en agua en lugar de dorarlos y obtener ese color dorado característico de la cocción al grill o a la plancha.
- Cocina los filetes de pechuga de pollo a la plancha o parrilla durante aproximadamente 5 minutos por cada lado, o hasta que estén completamente cocidos y dorados. El tiempo exacto variará según el grosor de los filetes de pollo y la temperatura de la plancha.
- Cocina los vegetales hasta que estén dorados y ligeramente cocidos, unos 3-4 minutos por lado.
- Sirve con arroz, una cucharada de chimichurri y limón en gajos.
