Una de mis cosas favoritas de este tiempo, es los hermosos vegetales y la abundancia de hierbas. Así que, en mi pasada visita al mercado de agricultores, he comprado todo el calabacín que pude ahora que está en su mejor momento y al mejor precio. Y bueno, la albahaca que crece en mi ventana ha sido generosa. Con estos dos ingredientes he preparado esta deliciosa crema de calabacín ligera para la cena.
Pensarán que siempre digo lo mismo, pero les prometo, no miento. Esta receta es fácil, deliciosa, con pocos ingredientes y tendrás la cena lista en 30 minutos. Para ésta receta necesitas calabacín, cebolla, ajo, aceite y agua o caldo de verduras. Así de sencillo. Además puedes añadir semillas de girasol y granada como toppings, estos le va a añadir textura a la crema.
Ligera: Una Crema sin la CREMA
De todos los vegetales y verduras, nunca se me habría ocurrido que el calabacín resultaría en una crema tan deliciosa, por su alto contenido en agua. Pensaba que necesitaría crema de leche o cualquier equivalente para obtener una consistencia perfecta. Después de todo, ¿quién quiere una crema de calabacín aguada, como sopa clara?.
Sin embargo, esta deliciosa sopa no necesita de cremas para obtener esa consistencia suave y sedosa que caracteriza a estas preparaciones. Vas a obtener ese resultado, sin todas las calorías extras de la crema de leche.
Esta crema de calabacín ligera es una de las recetas favoritas en casa, es super fácil de preparar. tardarás menos de 30 minutos de principio a fin. Y lo mejor es, Un bowl grande de esta crema tiene solo 60 calorías.
A mi megusta añadir semillas para agregarle un toque crujiente. Puedes añadirle queso rallado y trozos de pan tostado para hacerla más sustanciosa. Pero esas son solo algunas de las opciones. Puedes también añadirle hierbas frescas, salsa pesto, yogurt, aceite de oliva, etc.
Crema de Calabacín Ligera
Plato: platos principales y contornosDificultad: Fácil4
servings30
minutos40
minutos300
kcalEsta suave y cremosa sopa se las arregla para ofrecer esa textura sedosa, casi imposible de obtener sin crema. Las julianas al final le dan un toque elegante y decorativo.
Ingredientes
1/4 de taza de aceite de oliva
1 kg de calabacín cortados en trozos grandes (1/3)
1 cebolla grande cortada en cuadros
3 ajos cortados
3 tazas de agua (o de caldo de vegetales o pollo)
1/2 taza de albahaca fresca
sal y pimienta al gusto
- Para los toppings (opcional)
Semillas de girasol
Semillas de granada
Modo de Preparación
- En una olla a fuego medio sofríe la cebolla y el ajo en el aceite de oliva hasta que estén suaves (5 minutos aproximadamente)
- Añade el calabacín, una cucharada de sal y pimienta, cocina por otros 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Añade 3 tazas de agua o el consomé que vayas a utilizar. Cocina por 15 minutos o hasta que el calabacín esté suave. Baja del fuego.
- Licúa la preparación junto a la albahaca fresca, hazlo en dos partes o tres, hasta que consigas una consistencia cremosa (añade más líquido de ser necesario, hasta obtener la consistencia de tu preferencia)
- Sazona con sal y pimienta al gusto. Sirve en un plato profundo o bowl. Añade los toppings de tu preferencia.
Pizca Tips
- Otra ventaja de esta crema de calabacín ligera es que puede congelarse y se conserva muy bien. Así que puedes preparar una cantidad grande y
congelarla en porciones. A la hora de usar puedes descongelarla en el
refrigerador desde la noche anterior y luego recalentar en el microondas.
#PizcaTips
| Ten cuidado al licuar líquidos calientes. Lo ideal es sostener la tapa en su lugar con un paño de cocina. Así evitarás que el vapor levante la tapa. Algunas licuadoras tienen una pequeña pieza en la tapa que puede retirarse. Si es tu caso, retira esa pieza y luego sostén la tapa con un paño limpio de cocina. Sólo debes llenar el vaso hasta la mitad. #PizcaTips |
