Hay algo especial en las recetas que, con pocos ingredientes, consiguen transformar una comida cotidiana en algo delicioso. Este pollo con miso y miel es una de esas preparaciones: jugoso, lleno de sabor y con un glaseado que combina lo salado del miso con la dulzura de la miel.
Para acompañarlo, una ensalada de repollo y zanahoria tipo coleslaw, fresca y crujiente, que aporta el contraste perfecto a la intensidad del pollo. Es una combinación que me encanta porque reúne diferentes texturas y sabores en un plato saludable, completo, colorido y fácil de preparar.
¿Por qué te va a encantar esta receta?
El miso es el ingrediente que le da personalidad a este pollo. Esta pasta fermentada de soya aporta un sabor profundo, salado y lleno de umami, mientras que la miel ayuda a crear una capa dorada y ligeramente caramelizada. Esta combinación hace que esta receta esté llena de muchísimo sabor.
La ensalada de repollo y zanahoria aporta frescura y un toque de dulzura natural. Su textura crujiente contrasta con la suavidad del pollo y hace que cada bocado sea más interesante. A mí me gusta usar esta ensalada en una diversidad de platos de estilo asiático como este bowl de carne estilo coreano.
Además, es una receta ideal para esos días en los que quieres cocinar algo rico sin pasar horas en la cocina. El pollo se puede preparar con anticipación y la ensalada se mantiene fresca para servirla al momento.
¿Cómo servirlo?
Sirve el pollo con una generosa porción de ensalada de repollo y zanahoria. Para completar el plato, puedes acompañarlo con arroz blanco o integral; en este link puedes encontrar cómo preparar el arroz blanco perfecto. El arroz ayuda a absorber los jugos del pollo y convierte esta preparación en una comida más sustanciosa.
Si quieres darle un toque extra, termina con semillas de sésamo, cebollín picado o unas gotas de aceite de sésamo tostado.
Este pollo con miso y miel es perfecto para el otoño porque combina sabores cálidos. Su sabor profundo, umami y ligeramente dulce evoca la cocina reconfortante que buscamos cuando comienzan a bajar las temperaturas.
El repollo y la zanahoria: son vegetales que se encuentran en abundancia durante el otoño y aportan color, textura y dulzura natural.
El plato completo: servido con arroz, el pollo glaseado se convierte en una comida sustanciosa, ideal para una cena acogedora.
Pollo con miso y miel con ensalada crujiente
Este pollo con miso y miel combina un glaseado dorado, salado y ligeramente dulce con una ensalada crujiente de repollo y zanahoria tipo coleslaw. Una receta sencilla, llena de sabor y perfecta para una comida casera que se siente especial.
4
porciones40
minutos30
minutosIngredientes
- Para el pollo
8 muslos de pollo, deshuesados y sin piel
2 cucharadas de miso en pasta
2 cucharadas de miel
2 cucharadas de tamari o salsa de soya japonesa
1/2 cucharada de vinagre de arroz
2 dientes de ajo, machacados finamente
2 cucharaditas de jengibre, machacado finamente
2 cucharadas de aceite neutro
- Para el coleslaw
2 cucharadas de tamari o salsa de soya japonesa
3 cucharadas de vinagre de arroz
3 tazas de repollo morado, finamente cortado
1 taza de zanahoria rallada
2 ramas de cebolla verde, parte blanca y verde separadas
- Para servir
Arroz blanco
Semillas de sésamo (opcional)
Aceite de sésamo (opcional)
Modo de preparación
- Para el pollo
- En un recipiente donde quepa el pollo, mezcla el miso blanco, la miel, la salsa de soya, el ajo y el jengibre; si decides utilizarlo, agrega el aceite y el vinagre de arroz. Diluye con dos cucharaditas de agua. El resultado debe ser una mezcla cremosa, salada y ligeramente dulce, con ese sabor tan característico del miso. Añade el pollo y déjalo marinando en el refrigerador por unos 20-30 minutos. No lo dejes marinar por más tiempo, ya que el miso puede secar la superficie del pollo.
- Precalienta el horno en la función de gratinado y coloca la parrilla en la parte baja del horno. Forra una bandeja para horno con papel aluminio (para que limpiar sea más fácil). Cocina el pollo por 20 minutos, dándole la vuelta a mitad de cocción, hasta que esté completamente cocido y tenga una superficie dorada y brillante. No lo descuides, ya que por la miel puede quemarse fácilmente.
- Para la ensalada
- En el mismo bowl donde vas a preparar la ensalada, mezcla la salsa de soya y el vinagre de arroz. Añade el repollo, la zanahoria y la parte blanca de la cebolla verde; masajea ligeramente y deja que los sabores se integren.
- Sirve en un bowl, añade el arroz, el pollo, una cantidad generosa de ensalada y termina la preparación con un poco de la parte verde de la cebolla como decoración.
