Tarta de limón deliciosa y fácil

Con la primavera en pleno y la temporada de frutas cítricas en su mejor momento, es tiempo de exprimir (literalmente) una receta para preparar un delicioso postre. ¿Y qué mejor que esta tarta de limón? Las tartas de limón son dulces y ácidas, con una base de galletas de mantequilla que es una delicia y, además, es un adorable postre de primavera y verano. Es sencillamente elegante y hermosa.

Cuando la vida te da limones… ¿haces limonada?

Así es. Y con la limonada, ¡prepara el postre! ¡Porque no hay nada mejor en primavera que un postre de limón vibrante y alegre! Por eso quiero compartirte esta receta para preparar una tarta de limón deliciosa y fácil.

¿Por qué te va a encantar esta tarta de limón?

• ¡Esta tarta de limón es simplemente deliciosa! Con una corteza crujiente de galletas de mantequilla, solo un toque de vainilla y un relleno suave, cremoso y agrio de cuajada de limón, ¡es un postre alegre para la primavera!
• Está hecha con solo unos pocos ingredientes simples que probablemente ya tengas: mantequilla, huevos, harina, azúcar, limones y leche. ¡Eso es todo lo que necesitas!

Pizca tips para hacer la mejor tarta de limón

• Me gusta más la cuajada de limón casera (¡el sabor está fuera de este mundo!), pero puedes usar la cuajada de limón del supermercado si eso es lo que tienes.
• Al hacer la cuajada de limón, asegúrate de que los huevos estén completamente batidos para evitar que se formen grumos. También, mantén el fuego lo más bajo posible en el paso final de cocción y espesado.
• Asegúrate de que la base de tu tarta esté completamente fría antes de sacarla del molde y agregarle la cuajada de limón. Te recomiendo moldes para tartas con base extraíble, pero si no tienes con bordes extraíbles, puedes deslizar suavemente un palillo de dientes entre el borde de la corteza y el molde para ayudar a sacarlo.
• Si tienes limones Meyer, puedes hacer cuajada de limón Meyer. ¡Es un poco más dulce y deliciosa!
• Si te gusta la cuajada de limón un poco más dulce, aumenta el azúcar a 1 taza.

¿Cómo decorar la tarta de limón?

Para un postre más rústico y discreto, cubre con una cucharada de crema batida y estará perfecto. Para algo un poco más elegante y divertido, puedes colocar crema batida en la tarta y/o cubrir con frutos rojos o rodajas de limón. En mi caso, he usado rodajas de limón deshidratado y merengue.

Tarta de limón deliciosa y fácil

Receta de Mary

No hay nada mejor en primavera que un postre de limón vibrante y alegre. Por eso quiero compartirte esta receta para preparar una tarta de limón deliciosa y fácil.

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Porciones

8

porciones

Tiempo de preparación

20

minutos

Tiempo de horneado

50

minutos

Ingredientes

• Para la base de galletas

• Aceite para untar el molde para tartas

• 2 tazas de harina de trigo todo uso

• 1 barra de mantequilla sin sal (8 cucharadas)

• 1/2 taza de azúcar impalpable

• 1 huevo grande batido

• Para el relleno de limón

• El jugo de 5 limones grandes (aproximadamente 750 gr)

• 3/4 taza de azúcar

• 3 huevos + 2 yemas de huevos

• 1 barra de mantequilla sin sal (8 cucharadas)

• 2 cucharadas de leche completa o crema de leche

Modo de preparación

• Para la base de galleta
• Coloca una rejilla en el tercio inferior del horno y precaliéntalo a 350 ºF (180 ºC). Cubre un molde para tartas de 9 pulgadas con una fina capa de aceite.
• Agrega la harina, la mantequilla y el azúcar impalpable a un procesador de alimentos. Pulsa hasta que la mezcla se asemeje a arena húmeda, con algunos trozos del tamaño de un guisante. Agrega el huevo y pulsa hasta que la masa se una. Presiona la masa en el fondo y los lados del molde para tartas preparado. Pincha toda la masa con un tenedor. Hornea hasta que la corteza esté dorada, de 20 a 25 minutos. Deja enfriar un poco sobre una rejilla, aproximadamente unos 30 minutos.
• Para el relleno de limón
• Mientras tanto, bate el jugo de limón, los huevos, las yemas, la leche y 3/4 de taza de azúcar en una olla mediana a fuego bajo hasta que estén bien combinados. Agrega la mantequilla y revuelve continuamente hasta que la mezcla esté espesa y cubra el dorso de una cuchara, de 10 a 12 minutos. Cuela la mezcla para eliminar todos los grumos gruesos, luego vierte en la base de galletas y distribuye uniformemente con una cuchara o una espátula.
• Regresa la tarta al horno y hornea por otros 15-17 minutos. Deja enfriar a temperatura ambiente, luego refrigera por al menos 1 hora antes de servir. ¡Y disfruta!