¡Estoy obsesionada con ayudarte a preparar deliciosos platillos! 🧑‍🍳❤️ Hacer comida casera con productos locales y cargado de vegetales de temporada es un trabajo de amor; si bien puede tardar un poco más, la satisfacción de disfrutar y compartir comida hecha en casa es inigualable. Sígueme para más inspiración y recetas. #ComidaCasera #SaborYAmor #CocinaDesdeCero #tipsdecocina #vegetalesfrescos #vegetalesorganicos #vegetalesdeestación

Ingredientes 1 pollo entero 3 dientes de ajo 1⁄2 cebolla pequeña 1⁄4 taza de aceite onotado, para el color (pero puedes usar pasta de onoto, onoto en polvo o simplemente aceite) 1⁄2 taza de jugo de naranja 1⁄4 taza de jugo de limón 1 cucharadita de orégano y tomillo seco 1 cucharadita de comino Sal y pimienta al gusto Vegetales al gusto (zanahoria, cebollas, papas y pimientos) 3 cucharadas de aceite de oliva Modo de preparación Pon la cebolla, el ajo, el aceite, el jugo de naranja y limón, las hierbas, el comino y el aceite onotado en una licuadora. Mezcla hasta obtener una pasta suave. Sazona con sal y pimienta al gusto. Coloca el pollo en un tazón grande y cubre con la marinada, asegurándote de que penetre bien en la carne del pollo. Cubre el tazón y deja marinar en refrigeración por al menos 2 horas. Precalienta el horno a 400 °F (200 °C). En una bandeja para hornear, coloca los vegetales de tu elección, rociándolos también con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta. Acomoda el pollo sobre los vegetales, dejando escurrir primero el exceso de la marinada. Hornea durante aproximadamente 1 hora, basteando cada 30 minutos con los jugos del pollo o un poco de la marinada (yo usé un bouquet de hierbas pero puedes usar una brocha de cocina o una cuchara). Reduce la temperatura a 350 °F (180 °C) los últimos 15 minutos para que el pollo termine su cocción. Una vez el pollo esté cocido (la temperatura interna debe alcanzar 165 °F o 74 °C), retíralo del horno y déjalo reposar durante 10 minutos antes de cortarlo. Sirve el pollo asado con los vegetales y acompáñalo con tortillas frescas, arroz o una deliciosa ensalada. #pollo #polloasado #polloconverduras #pollohorneado #recetas #recetasfáciles #pollorostizado #recetascaseras

Ingredientes 1 kg de papas, lavadas, peladas y cortadas en cuartos o del tamaño de tu preferencia Sal al gusto 1⁄2 cucharadita de bicarbonato (opcional) Aceite de oliva o aceite neutro de tu preferencia (cantidad necesaria) Pimienta al gusto Modo de preparación Coloca las papas en una olla grande y cúbrelas con agua fría. Agrega una buena cantidad de sal y el bicarbonato (si decides usarlo) y lleva el agua a hervor. Cocina las papas durante unos 5-8 minutos o hasta que estén tiernas, pero no demasiado blandas. Escurre las papas en un colador por unos minutos hasta que se sequen. Regresa las papas a la olla y tápalas; sacude la olla ligeramente para romper la capa exterior de las papas. Esto ayudará con la textura. Transfiere tus papas a una bandeja apta para horno y añade suficiente aceite para que tus papas se unten, pero sin sumergirlas. Yo usé 1/4 de taza aproximadamente. Sazona con más sal y pimienta al gusto. Precalienta tu horno a 425°F (220°C). Hornea las papas durante unos 25-30 minutos, volteándolas a la mitad del tiempo. Querrás que se pongan doradas y crujientes por fuera. Una vez que las papas estén crujientes y doradas, retíralas del horno y dales un último toque de sal si lo deseas. Sirve las papas calientes y acompáñalas con tu salsa favorita o simplemente disfrútalas solas. #papas #papascrujientes #papasasadas #papasalhorno #recetasfaciles #recetasdecocina #recetasdeliciosas #papasperfectas #cocinacasera #tipsdecocina

Descubriendo los productos que nos ofrece el mercado esta semana. ¡Elijo lo fresco! 🌿💚🥦🍏🍎 #amorporlosalimentos #mercadolocal #productosfrescos #productoslocales #comidasana #cometusverduras

Pedacitos de otoño 🍁🧡

El arroz blanco es un alimento básico que forma parte de las mesas en todo el mundo. Sin embargo, saber cómo cocinarlo a la perfección puede considerarse un arte. No hay nada más reconfortante que un plato de arroz humeante, esponjoso y suelto. Ingredientes 1 taza de arroz de grano largo 2 cucharadas de aceite neutro Sal al gusto Modo de preparación Lava el arroz hasta que el agua salga clara; esto normalmente requiere entre 3 y 4 cambios de agua. Deja escurrir completamente. En una olla, calienta el aceite a fuego medio. Añade el arroz y sofríe hasta que el arroz tenga un ligero color opaco en las esquinas y huela a tostado, similar a las cotufas o palomitas de maíz. Añade 1 1/2 taza de agua hirviendo. Una vez que rompa hervor, añade sal al gusto y mezcla. Reduce el fuego al mínimo y deja hervir bien tapado durante 12-15 minutos. Apaga el fuego y deja reposar tapado durante 5 minutos. Esponja los granos de arroz con la ayuda de un tenedor o una espátula de silicón. #arrozperfecto #arrozblanco #arroz #cocinafacil #tipsdecocina #arrozsuelto #cocinarencasa #pizcatips #tipsandtricks

El origen del bouquet garni y el sachet en la cocina se remonta a la tradición culinaria francesa, pero su aplicación ha trascendido fronteras y ha sido adoptada en diversas cocinas del mundo. Úsalos en: Guisos y estofados: Estas técnicas son fundamentales en la elaboración de guisos y estofados. Al cocinar a fuego lento, las hierbas se infusionan en el líquido, lo que permite que el sabor penetre en la carne y las verduras. Sopas y caldos: En sopas o en caldos de pollo, un bouquet garni o sachet se añade y luego se retira al final de la cocción. Esto no solo añade sabor, sino que también es una forma de mantener el caldo limpio, evitando que las hierbas sueltas queden en la preparación. Salsas: Las salsas que realmente florecen con aroma pueden beneficiarse de un bouquet garni o sachet. Infusiones en aceites: Al añadir un bouquet garni a un aceite de oliva caliente, puedes preparar un aceite aromatizado que realza ensaladas, marinados o sirve como base para otras salsas. No recomendaría el uso de sachet para preparar infusiones con aceites, ya que la gasa absorbe gran parte del mismo. Cocción al vapor: En algunas técnicas de cocina al vapor, se puede introducir un sachet con hierbas y especias en el agua de cocción para impartir un sutil aroma a los alimentos que se están cocinando. Puedes personalizar los sabores, añade jengibre y otros vegetales cortados, hojas de té, flores secas, etc. #tecnicasculinarias #aprendeacocinar #cocinafacil #tipsdecocina #escueladecocina #cocinafrancesa #culinaryschool

En algunos países se les conoce como orejas, orejitas o orejas de elefante. En otros quizás las conozcas como hojaldres o corazones de hojaldre. En otros países como Venezuela son ‘palmeritas’, pero no importa cómo las llames, el amor por ellas es universal. Hay algo mágico en su forma y sabor que las hace irresistibles. Así que, ¡vamos a prepararlas! Ingredientes: - 1 lámina de masa de hojaldre (puede ser comprada o hecha en casa) - 100 g de azúcar - Una pizca de sal - Canela al gusto (opcional) Instrucciones: 1. Si usas masa de hojaldre congelada, déjala descongelar a temperatura ambiente durante aproximadamente 30 minutos. En una superficie limpia y enharinada, estira la lámina de masa de hojaldre hasta que tenga un grosor de aproximadamente 0,5 cm. Formando un rectángulo. También puedes comprar láminas de hojaldre ya estiradas y te ahorras ese paso. 2. Mezcla el azúcar, la sal y la canela. Espolvorea el azúcar de manera uniforme sobre la mesada, pon tu masa sobre el azúcar y pon más azúcar sobre toda la superficie de la masa estirada. 3. Comienza a enrollar los bordes de la masa hacia el centro, como te muestro en el video y córtala en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor. Asegúrate de que los cortes sean limpios para que mantengan su forma. 4. Precalienta el horno a 200°C (390°F). Coloca las rodajas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, dejando espacio entre ellas para que puedan expandirse. Hornea durante 10-12 minutos, dale la vuelta a tus galletas. Y hornea otra 5-7 minutos o hasta que estén doradas y caramelizadas. 5. Una vez horneadas, retíralas del horno y déjalas enfriar en una rejilla. Al estar calientes, serán más blanditas, pero al enfriarse se volverán crujientes. Y ¡listo! Disfruta de tus galletitas para el desánimo. #palmeritas #palmeritasdehojaldre #palmeritascaseras #hojaldre #orejas #orejitas #galletasdehojaldre #recetasfaciles #postrescaseros #antojosdulces #antojitos

Ingredientes 1 kg de carne para guisar 2 cucharadas de aceite de oliva (o de un aceite vegetal de tu preferencia) 1 cebolla mediana picada en cubos pequeños 2 zanahorias, peladas y cortadas (una zanahoria cortada en cubos pequeños para el sofrito y otra cortada en piezas grandes para añadir al final de la cocción junto con las papas) 2 ramas de apio, cortado finamente 1 cucharada de pasta de tomate 3 ajos pelados y cortados finamente 1⁄2 taza de vino tinto (opcional, pero recomendado) 1 sachet (2 hojas de laurel, 2 ramitas de tomillo fresco, 4 ramitas de perejil, 5 granos de pimienta entera) 3 papas, peladas y cortadas al gusto Sal y pimienta al gusto Perejil cortado finamente (para decorar) Ralladura de limón (para decorar, opcional) Modo de preparación Sella la carne: En una olla grande o cacerola a fuego medio-alto, calienta el aceite de oliva. Agrega los cubos de carne y dora por todos lados, aproximadamente 5-7 minutos. Esto ayudará a desarrollar un sabor profundo. Una vez dorada, retira la carne y resérvala. Cocina el mirepoix: En la misma olla, reduce el fuego a medio y añade la cebolla, las zanahorias y el apio. Cocina durante unos 5 minutos, hasta que las verduras estén tiernas. Luego, añade la pasta de tomate y cocina hasta que empiece a pegarse a la olla e intensifique su color. Agrega el ajo y cocina por un minuto más, hasta que esté fragante. Desglasa la olla: Vuelve a agregar la carne dorada a la olla. Vierte el vino tinto (si lo estás usando) para desglasar, raspando el fondo con una cuchara de madera para soltar todos esos sabores pegados. Deja reducir casi por completo. (Continúa en los comentarios) #carneguisada #carneconpapas #guisoscaseros #guiso #recetascaseras #recetasdeliciosas