Ayer fue martes de tacos, y nos hemos deleitado con estos tacos de camarón y salsa de aguacate picante. Una de las cosas que más me gusta de preparar tacos es que son prácticos, fáciles de hacer y muy divertidos.
Cuando se trata de tacos, puedes poner literalmente cualquier ingrediente que te provoque: pescado, pollo, carne, tofu, vegetales, granos, huevos. Solo debes dejar volar tu imaginación.
Si hay que escoger una comida con la que TODOS estemos 100% satisfechos en casa (incluyendo la persona que tiene que cocinar), los ganadores son los tacos. Se adaptan a todos los gustos, son rápidos, deliciosos y, lo más importante, nos dejan a todos contentos, incluso a mi hijo de 4 años.
No solo se adaptan a todos los gustos, también a muchas necesidades alimenticias. Puedes hacerlos sin gluten, veganos, vegetarianos y sin lactosa.
Camarones con limón y cilantro
Estos camarones con limón/lima y cilantro son mi receta bajo la manga cuando no he preparado con anticipación la cena y quiero algo ligero. Son perfectos incluso acompañados con arroz, si es lo que prefieres.
Respecto al cilantro, sé que hay muchas personas a quienes no les gusta esta hierba. Si estás entre ellos, puedes sustituirlo por cualquier otra hierba fresca, como cebolleta o perejil, y obtendrás el mismo resultado delicioso.
Espero que disfrutes esta receta para preparar tacos de camarón y salsa de aguacate picante.
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Tacos de camarón con salsa de aguacate picante
Estos tacos de camarón con salsa de aguacate picante son una de mis recetas favoritas. Son prácticos, fáciles de preparar y muy divertidos.
4
porciones20
minutos10
minutosIngredientes
- Para la salsa de aguacate
2 cucharadas de crema ácida, yogur o mayonesa
1/2 cucharada de jugo de lima
1/2 aguacate mediano
1 cucharada de cilantro, cortado en trozos grandes
Sal y pimienta al gusto
Jalapeño al gusto (para que sea menos picante, remueve las semillas)
- Para el slaw de repollo morado
2 tazas de repollo morado, cortado en tiras finas
1 manojo de cilantro, cortado en trozos pequeños
2 cucharadas de jugo de lima
Una pizca de sal
- Para los camarones
1 kg de camarones, pelados y limpios
1/4 cucharadita de pimentón picante en polvo (opcional)
1/4 cucharadita de sal y pimienta
5 dientes de ajo, machacados
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de lima
1 puñado de cilantro, cortado finamente
- Para servir
10-12 tortillas de maíz
Lima, cortada en cuartos
Cilantro fresco
Modo de preparación
- Prepara la salsa de aguacate picante
- Mezcla todos los ingredientes en una licuadora o procesador de alimentos y añade 2 cucharadas de agua. Licúa hasta obtener una crema homogénea. Si lo deseas, añade más agua para ajustar la consistencia a tu gusto. Reserva hasta el momento de servir.
- Para el slaw de repollo
- En un bol grande, combina el repollo, el cilantro, el jugo de lima y la sal. Mezcla bien y reserva.
- Para los camarones
- Sazona los camarones con el pimentón en polvo, la sal y la pimienta.
- En una sartén mediana, calienta una cucharada de aceite y coloca la mitad de los camarones. Cocina por 2-3 minutos sin removerlos. Voltéalos y cocina durante 1 minuto más. Retira y reserva. Repite el procedimiento con el resto de los camarones.
- Cuando todos los camarones estén listos, añade el ajo y reincorpora los camarones que tenías reservados. Remueve por un minuto para asegurarte de distribuir el ajo uniformemente.
- Añade el jugo de lima, el cilantro y retira del fuego inmediatamente.
- Para servir
- Calienta las tortillas directamente sobre el fuego de la hornilla, volteándolas constantemente por unos 30 segundos. Si no te sientes cómodo usando el fuego directo de la hornilla, puedes calentarlas en una sartén a fuego alto.
- Rellena cada tortilla con 1/3 de taza de camarones, unas 3 cucharadas del slaw de repollo y 1 cucharada de la crema de aguacate.
- Sirve acompañado de más lima y cilantro fresco. ¡Buen provecho!
