Este pollo chino salteado con bok choy es una de esas recetas que son súper fáciles de preparar. Puedes tener el almuerzo/cena en cuestión de minutos. Sin ninguna complicación, mas que disfrutar de este delicioso platillo. Además requiere de pocos ingredientes y puedes sustituir alguno de ellos.
La primera vez que preparé esta receta fue hace 2 años mas o menos, la he aprendido en un libro de Danielle Capalino, especialista en salud y nutrición pública. Desde entonces la receta he cambiado la receta un poco, adaptándolas a nuestros gustos y necesidades.
Esta receta tiene un perfil de sabores asiáticos, está preparado con jengibre, miel, tamari (salsa de soja o aminos), aceite de sésamo y vinagre de arroz. Estos ingredientes son la marinada del pollo y luego el bok choy.
El bok choy o repollo chino
Si no has probado el bok choy quizás esta receta te anime. este es un vegetal cuya estructura me recuerda al céleri. La col china o bok choy está compuesta por 90% agua, al mismo tiempo contienen un 2% de carbohidratos y un 1% grasas.
Adicionalmente, contiene vitamina A, C, KB6 y folato. Con un aporte de sólo 13 calorías por un total de 100gr. Lo que lo hace un excelente alimento perfecto para añadir a tu dieta. Sin embargo su consumo debe ser moderado, ya que contiene glucosinolatos, que en grandes cantidades es tóxico para humanos.
¿Por qué preparar esta receta?
Una de las ventajas de este platillo, y de las que mas me gusta, es que al ser salteado puedes cocinarlo todo en una misma sartén o wok, eso significa que tendrás pocas ollas que lavar. Ademas, es de cocción muy rápida. Y bueno, eso lo hace perfecto para esos días en que necesitas poner comida en la mesa en poco tiempo.
Puedes usar sustitutos para el bok choy, Como por ejemplo el repollo, este tiene un tiempo de cocción similar al bok choy. otra alternativa es el brócoli, en este caso, debes hervir previamente el coliflor hasta que esté casi listo digamos un 75% y terminar la cocción como indica la receta.
Pollo salteado con bok choy
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minutosEste pollo chino salteado con bok choy es una de esas recetas que son súper fáciles de preparar. Puedes tener el almuerzo/cena en cuestión de minutos. Sin ninguna complicación, mas que disfrutar de este delicioso platillo.
Ingredientes
2 cucharadas de tamari bajo en sodio, salsa de soja o aminos
2 cucharadas de vinagre de arroz
1 cucharadita de aceite de sésamo
1 cucharadita de miel
1 pieza de 2 cm aproximadamente de jengibre cortado finamente
1/2 kg de pechuga de pollo o muslos de pollo deshuesados y sin la piel, cortados en rebanadas finas.
2 cucharadas de aceite de canola o cualquier otro aceite vegetal
4 cabezas de Bok choy bebe o 2 cabezas de bok choy grande, cortado finamente
Modo de Preparación
- En un bowl mediano, combina el tamari, el vinagre de arroz, el aceite de sésamo y la miel. Añade la mitad del jengibre y el ajo. Pon a marinar el pollo. Asegúrate que está completamente cubierto por la salsa para marinar. Deja reposar lo más que puedas. Te recomiendo prepararlo antes de empezar a cortar el resto de los ingredientes. Así el pollo obtiene todos los sabores.
- En una sartén, caliente a fuego medio alto 1 cucharada del aceite, añade el pollo (reserva el líquido de la marinada, y cocina removiendo constantemente, hasta que el pollo esté completamente cocido (5 minutos aproximadamente). Transfiere el pollo a un plato y reserva.
- En el mismo sartén, calienta la otra cucharada del aceite vegetal. Añade el bok choy y saltea por unos 2-3 minutos. Incorpora la marinada y cocina brevemente hasta que reduzca un poco el líquido.
- Coloca el Bok choy a un lado del sartén y añade el resto del ajo y el jengibre y saltea brevemente hasta que el ajo suelte su aroma. Luego incorpora el pollo y los vegetales salteados
- Sirve acompañado de arroz de tu preferencia o arroz de coliflor.
