Las temperaturas han subido aquí en Nueva York, finalmente. Cuando se acerca el verano, uno de nuestros snacks favoritos son las paletas heladas, una alternativa práctica, refrescante y que los niños adoran. Además, son saludables.
Estas paletas heladas de cerezas y rosas son unas de nuestras favoritas, ya que combinan la primavera y el verano, flores y frutas.
Como les he comentado antes, me encanta combinar flores y frutas en una misma preparación. Para mí, es una forma de obtener sabores y aromas únicos, como en este pudín de chía con fresas, este té de lavanda y arándanos, o este té helado de piña y romero.
Cerezas y rosas, complemento perfecto
En este caso, las cerezas y las rosas se complementan a la perfección. Soy de las que cree que comparten su belleza, su aroma, su dulzura y su perfume.
Las cerezas son dulces, tiernas y te tiñen los labios de rojo intenso. Son como un beso. Sí, me he puesto romántica. Con licor y chocolate son perfectas, y se puede decir lo mismo de las rosas.
Las cerezas son una de mis frutas favoritas. Su temporada es tan corta que apenas las veo en el mercado, aprovecho para comerlas todo el tiempo y preparar todos los platillos que pueda.
Ellas me recuerdan el verano del 2016, cuando estaba embarazada y asistía a clases en NYU. Durante el embarazo, me dio por comer cerezas y comí tantas, pero tantas. Siempre llevaba una bolsa llena de cerezas para todos lados. Desde entonces, las cerezas me recuerdan ese momento y me llenan de felicidad.
Todavía no he visto cerezas frescas esta temporada, pero he conseguido cerezas congeladas, y bueno, decidí preparar estas paletas heladas de cerezas y rosas. Una amiga persa me ayudó a perfeccionar esta receta, y el resultado ha sido simplemente delicioso.
Recuerda que el sabor a rosas puede ser fuerte y no es del agrado de todos. Por eso, puede ser una buena idea probar con la cantidad recomendada en la receta y ajustarla a tus gustos y los de tu familia. A nosotros nos gusta un sabor intenso a rosas, pero si prefieres algo más suave, puedes empezar usando la mitad de la cantidad sugerida en esta receta.
Otras frutas que combinan muy bien con las rosas son las fresas, las frambuesas y la sandía. También puedes probar esas combinaciones.
Paletas heladas de cerezas y rosas
Estas paletas heladas de cerezas y rosas son unas de nuestras favoritas, ya que combinan la primavera y el verano, flores y frutas.
6
paletas5
minutos4
horasIngredientes
2 latas de leche o crema de coco
400 g de cerezas congeladas
Jugo de 1 limón
1 1⁄2 cucharada de agua de rosas o 1/2 cucharadita de extracto de rosas (ver nota)
- Para la cobertura de chocolate (opcional)
1⁄2 taza de chispas de chocolate semi amargo
1 cucharada de aceite de coco
Modo de preparación
- En un procesador de alimentos o una licuadora, procesa la leche o crema de coco, las cerezas, el jugo de limón y el agua de rosas (o extracto), hasta obtener una mezcla cremosa.
- Transfiere la mezcla a los moldes para paletas y congela hasta que estén sólidos, aproximadamente entre 3 y 4 horas.
- A baño de María, derrite el chocolate y el aceite de coco. Transfiérelos a un bowl pequeño. Asegúrate de que las paletas quepan en el bowl para sumergirlas en el chocolate. También puedes derretir el chocolate en el microondas en intervalos de 30 segundos, revolviendo el chocolate entre cada intervalo.
- Sumerge las paletas en el chocolate derretido, tanto como desees. El chocolate se endurecerá casi de inmediato. Sirve inmediatamente.
Pizca tips
- Si tienes té de rosas, puedes utilizarlo para infusionar la leche o crema de coco. Sólo debes calentarla, añadir las flores, dejar infusionar por 5 minutos y luego colar. Deja enfriar completamente antes de licuar con el resto de los ingredientes.
