Hoy ha estado haciendo un día caluroso y se esperan temperaturas más elevadas mañana. En nuestra casa eso significa que es hora de inaugurar oficialmente la temporada de paletas y smoothies. Tenía unas cuantas fresas en la nevera que ya no estaban tan frescas, así que hoy nos ha tocado paletas de cheesecake de fresas.
Hacer tus propias paletas no solo es delicioso, también es divertido. Especialmente si tienes niños pequeños. Una vez que tienes los moldes (en realidad cualquier vaso puede ser un molde), las posibilidades son infinitas.
Puedes añadir cualquier vegetal, lácteos, nueces, frutas… incluso proteína y colágeno. Si tienes niños, te recomiendo que inviertas en un par de moldes. Esta es una manera muy fácil de darles un snack saludable durante los días calurosos del verano. Nada mejor que paletas de frutas saludables.
Cheesecake de fresa
La primera vez que preparé estas paletas fue en casa de una amiga hace un año. Bueno, en realidad nuestros hijos eran amigos y nosotros le acompañábamos a que jugaran juntos.
De vez en vez nos reuníamos a que los niños pasaran tiempo juntos. En una de nuestras visitas me ha regalado un montón de fresas que ha recogido en el tradicional “berry picking” propio de esta época del año acá en NY.
Pues, no sabía qué hacer con tantas fresas y ella me ha dado esta idea. Y nosotros nos hemos quedado encantados. Se convirtió en una de nuestras recetas favoritas, especialmente de mi hijo.
La idea de mezclar fresas y queso crema puede resultar no muy atractiva, pero yo les recomiendo darle una oportunidad, porque es una de mis combinaciones favoritas. Incluso es una de mis formas favoritas de comer estas panquecas saludables de banana y avena
A menudo lo uso también como frosting para cupcakes o incluso con tostadas. Se me hace agua la boca solo de pensarlo.
El queso crema le da a a estas paletas un toque más cremoso. Similar a un helado. Sin todo el azúcar extra. Como les dije anteriormente, las paletas de frutas son un snack muy saludable para niños y adultos. Aquí tienes otras alternativas para preparar paletas
Paletas de cheesecake de fresa
Plato: Especiales para niños, Menos de 200 calorías calorías, Recetas, Snacks/bebidas/aderezos/otros, Vegetariano6
servings5
minutos156
kcal4
horasEs hora de inaugurar oficialmente la temporada de paletas y smoothies. Tenía unas cuantas fresas en la nevera que ya no estaban tan frescas, así que hoy nos ha tocado paletas de cheesecake de fresas.
Ingredientes
1 1/2 taza de fresas
8 onzas de queso crema Philadelphia. (es 1 paquete mediano)
1 cucharada de ralladura de limón
El jugo de 2 limones verdes
1/4 de taza de cualquier edulcorante de tu preferencia. Yo usé extracto de monk fruit. Pero puedes usar miel, o maple o azúcar al gusto.
1/2 taza de leche de tu preferencia, crema de leche (para hacerlas extra cremosas), o yogurt
Modo de Preparación
- Coloca todos los ingredientes en una licuadora y procesa hasta obtener una mezcla homogénea. (ver notas)
- Colocar en los moldes, darles un golpecito contra la mesa (para sacar todas las burbujas de aire).
- Congela por al menos 4 horas o hasta que estén completamente duras.
Pizca Tips
- Si estas usando crema de leche, puedes no añadirla a la licuadora y batirla con una batidora de mano para incorporar aire. Luego, con movimientos envolventes, añadirla a la mezcla de fresas. Esto hará tus paletas extra cremosas.
