¿Es necesario que diga lo mucho que me gusta esta ensalada? La verdad, decir que me gusta es poco. Para ser honesta, esta ensalada es todo lo que quiero de una ensalada: colorida, hermosa, fácil de preparar, saludable… Esta ensalada de pollo crispy con vinagreta de mostaza y miel es una comida de rotación fija en nuestra familia.
La primera vez que preparé esta ensalada fue hace años. Solía visitar un restaurante japonés llamado Haru, que tenía una ensalada similar, pero en lugar de pollo, usaban camarones empanizados con coco rallado. Amaba esos camarones, y luego probé con pescado y pollo. Todos deliciosos, así que puedes intentar sustituir y alternar las proteínas en tu ensalada.
A diferencia de otras preparaciones, este pollo crujiente no está frito. El secreto es hornearlo a altas temperaturas y cubrir el pollo empanado con aceite en spray. De esa manera, sentirás que estás comiendo pollo frito, pero saludable.
Pizca tips para una ensalada de pollo crujiente perfecta
Empaniza el pollo justo antes de cocinarlo para obtener resultados más crujientes. De lo contrario, la humedad del huevo o el pollo se filtrará a través del empanado, lo que lo empapará y puede hacer que el empanizado se caiga y se vuelva chicloso.
Esta ensalada se disfruta mejor fresca. Lo que sobre del pollo se puede almacenar en un recipiente hermético y recalentar en un horno a 350ºF (180ºC).
Cuando estés preparando el pollo crujiente, seca las tiras por completo con una servilleta y sumérgelas en el huevo batido. Asegúrate de remover el exceso; si está demasiado húmedo, se filtrará a través del empanado. Cubre generosamente con la mezcla de empanado.
Hay tantas cosas deliciosas que están sucediendo en esta ensalada de pollo crujiente: el pollo empanizado, los tomates dulces, las zanahorias, las hojas frescas, y… un aderezo de miel que es fuera de este mundo. ¡Delicioso! Sí, la ensalada tiene muchas cosas que hacer, en comparación con las ensaladas crudas, pero podemos hacer esto, ¡lo prometo!
Otras ensaladas que podrían gustarte
En este link puedes encontrar todas las ensaladas que he compartido en este blog. Hay mucha variedad para escoger. Ve a darle un vistazo y te prometo que encontrarás tu favorita.
Ensalada de pollo crispy con vinagreta de mostaza y miel
Colorida, hermosa, fácil de preparar, saludable… Esta ensalada de pollo crispy con vinagreta de mostaza y miel es una comida de rotación fija en nuestra familia.
4
porciones15
minutos30
minutosIngredientes
- Para la vinagreta
1 cucharada de mostaza
4 cucharaditas de aceite de oliva
4 cucharaditas de miel
4 cucharaditas de vinagre blanco
- Para el pollo crispy
Aceite de oliva en spray
1/2 taza de coco en hojuelas o rallado finamente (puedes licuarlo para darle una textura más fina)
1/3 taza de pan rallado o panko
1/4 cucharadita de sal
Pimienta al gusto
2 huevos
250 gr de pechuga de pollo, cortada en tiras
- Para la ensalada
8 tazas de hojas verdes de tu preferencia
1 zanahoria, rallada o cortada al gusto
2 tazas de tomates cherry, cortados en mitades o cuartos
1 pepino mediano, cortado en rebanadas
Modo de preparación
- Para la vinagreta
- En un bol, bate todos los ingredientes de la vinagreta hasta integrarlos. Reserva para el momento de servir.
- Para el pollo
- Precalienta el horno a 375ºF (190ºC). Rocía una bandeja para horno con el aceite de oliva en spray.
- En un plato, mezcla el pan rallado, el coco rallado y una pizca de sal. En un bol aparte, bate los huevos enérgicamente.
- Sazona las tiras de pollo con sal y pimienta al gusto. Pasa las tiras por el huevo batido y luego cúbrelas con la mezcla de coco y pan rallado.
- Coloca las tiras de pollo en la bandeja preparada. Rocíalas con una capa ligera de aceite de oliva en spray. Hornea por 15 minutos, voltéalas y hornea por otros 15 minutos, hasta que estén doradas y crujientes.
- Para la ensalada
- En una bandeja para servir o en boles individuales, coloca las hojas verdes, los tomates, el pepino, la zanahoria y las tiras de pollo crispy, cortadas en piezas tamaño bocado.
- Sirve con la vinagreta al gusto y disfruta.
