Ensalada de otoño con productos de temporada

El otro día, hablando con unos amigos, comentábamos cómo a menudo no aprovechamos las cosas que se nos ofrecen en cada temporada. Como, por ejemplo, las frutas y verduras. Comer local y en temporada es una de las mejores decisiones: es bueno para ti, para el planeta y para tu presupuesto. Esta ensalada de otoño con productos de temporada es deliciosa. Te invito a probarla.

Antes de entrar en los detalles de esta receta, aquí te comparto otras recetas con productos propios del otoño:

• Sopa cremosa de hongos saludable
• Ensalada de rúcula con manzana y nueces
• Coliflor asado con salsa de tahini
• Crema de coliflor al curry
• Pizza blanca de cebolla caramelizada y hongos

Pero si lo tuyo son las preparaciones dulces, esta lista te va a encantar:

• Galletas integrales de canela
• Panquecas de calabaza
• Muffins de calabaza
• Pumpkin Spice Latte o Latte con puré de calabaza

Son todas deliciosas y, con seguridad, llevan consigo todos los sabores del otoño.

Notas sobre la receta para preparar ensalada de otoño

En esta receta vamos a utilizar ingredientes de temporada: espinacas, remolacha y manzanas, lo que la hace accesible y práctica, ya que solo requiere de unos pocos ingredientes. Además, son crudos, lo que reduce el tiempo de preparación a solo unos minutos.

También voy a compartirte una receta para preparar el pollo que uso en mis ensaladas. Es simple y llena de sabor. No es el pollo que comería como plato principal, pero para ensaladas es perfecto. Usualmente lo preparo y lo dejo en la nevera para consumir durante la semana. Sin embargo, cualquier pollo asado que te haya quedado de otras comidas puede ser utilizado en esta ensalada. Así que siéntete libre de añadir lo que tengas disponible.

Añadir un poco de algún queso a esta ensalada le irá muy bien. El queso azul, el queso manchego o el queso de cabra, son algunas opciones que van excelente con esta preparación.

¿Cómo preparar las pechugas de pollo?

Estas pechugas de pollo son sencillas de preparar y no requieren gran esfuerzo. Puedes hacerlas con anticipación para tenerlas listas y añadirlas a tus ensaladas favoritas.

Ingredientes

• 1 kg de pechugas de pollo sin hueso ni piel
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de pimienta
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo
• 1/2 cucharadita de perejil seco
• Un poco de aceite para engrasar la bandeja para horno

Modo de preparación:

1. Precalienta el horno a 200 ºC (400 ºF).
2. Añade un poco de aceite a una bandeja para horno para evitar que las pechugas se peguen.
3. Sazona las pechugas con el resto de los ingredientes.
4. Hornea por 35 minutos o hasta que, al punzar las pechugas con un cuchillo, el líquido salga claro (no debe estar rosado).
5. Deja enfriar completamente. Puedes conservarlas tapadas en la nevera por hasta 4 días.