Una Ensalada de garbanzos fácil de preparar es, probablemente, una de las maneras en que resuelvo la cena en días en los que no me siento de ánimo para cocinar. Y lo hago sabiendo que estamos comiendo comida sana, llena de nutrientes, rica en fibra y proteínas. Y que no toma mas de 30 minutos en preparar.
Esta receta requiere de pocos ingredientes. Pero, aún así, es bastante compleja en sabores. Es picante, es dulce, tiene el sabor ahumado de los pimentones asados, tiene textura. En fin, creo que una de las formas mas deliciosas y fáciles de preparar los garbanzos.
Este es un platillo que puedes preparar fácilmente para la cena o el almuerzo. Es delicioso solo o con pan pita. Es una opción que puedes comer fría o caliente. Además una gran manera de introducir legumbres en tu dieta de manera diferente a los guisos, lo que losase mas ligeras y frescas, por tanto una buena alternativa para los días cálidos del verano.
¿por qué me gustan los garbanzos?
Una de las razones por las que soy fan de los garbanzos (y cualquier otro tipo de legumbres y granos) es que tanto como en su presentación enlatadas como las secas son super económicas. Además se conservan muy bien, lo que las hace excelente para conservar en la alacenas por algún tiempo.
También pueden ser utilizadas en una gran variedad de platillos dada su versatilidad. Puedes prepararlas en ensaladas, hacer salsas, hacer sopas, sofritas, guisados, y hasta postres.
Si estás procurando comer más saludable esta sería una compra inteligente. Ya que son altos en fibra, proteína, también en hierro y vitamina B. Puedes leer mas sobre el valor nutricional de los garbanzos aquí.
Yo he usado garbanzos enlatados para esta ensalada de garbanzos fácil. Lo que te permite tener una comida lista en minutos. Si deseas usar garbanzos secos, está bien, pero deberás planificar tu tiempo para la cocción. Una forma de disminuir el tiempo de cocción es colocar en remojo con anticipación, yo recomiendo que sea durante todo la noche.
PizcaTips
No temas de intercambiar los garbanzos por otro tipo de legumbre o granos. Como los frijoles blancos. Esa es otras de mi maneras favoritas de disfrutar de esta vinagreta.
Ensalada de Garbanzos Fácil
Plato: Recetas, plato principalDificultad: Fácil2
servings35
minutos0
minutes380
kcalEsta receta de ensalada de garbanzos fácil requiere de pocos ingredientes. Pero’ es bastante compleja en sabores. Es picante, es dulce, de sabor ahumado…
Ingredientes
1 lata de garbanzos escurridos y lavados.
1/3 de taza de pimentones asados cortados (Puedes asar los pimentones a fuego alto 200ºC por 10-15 minutos)
1/3 de taza de queso feta
3 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de vinagre de vino rojo (o cualquier vinagre de tu preferencia)
2 cucharaditas de miel
1 diente de ajo machacado
oregano al gusto
1/4 de cucharadita de sal
1/4 de cucharadita de pimienta
1/4 de cucharadita de hojuelas de chile
Modo de Preparación
- En un bowl grande mezclar los garbanzos, los pimentones y el queso feta
- En un bowl mas pequeño mezclar el aceite, vinagre, orégano, sal, pimienta y las hojuelas de chile.
- Mezcla la vinagreta con los garbanzos y deja marinar por, al menos, 30 minutos.
- Servir
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