Conchiglioni rellenos de ricota y espinaca

Name: Conchiglioni rellenos de ricota y espinaca
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Ingredients: 12-15 Conchiglioni (pasta en forma de caracol); 250 gr de queso ricota; 200 gr de espinacas frescas (puedes usar espinacas congeladas, pero asegúrate de escurrir bien el agua); 100 gr de queso parmesano rallado; Un puñado de albahaca fresca picada (o congelada y bien escurrida); 1 huevo (opcional, para dar más cuerpo a la mezcla); Sal y pimienta al gusto; 400 gr de tomates triturados (puedes usar enlatados o frescos); 2 dientes de ajo, finamente picados; 1 cucharada de aceite de oliva; Sal y pimienta al gusto; Una pizca de azúcar (para contrarrestar la acidez); Albahaca fresca al gusto

Escrito por Mary En Especiales para niños, Menu de Recetas, Pastas, Todo el año

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conchiglione rellenos de espinacas y ricota

La cocina italiana es conocida por su esencia profundamente acogedora y por la forma en que sus platos celebran los sabores frescos y sencillos. Uno de los mayores placeres que podemos encontrar en esta vasta tradición culinaria es la pasta, en sus innumerables formas y variedades. Entre ellas, los conchiglioni, esos grandes y generosos tubos de pasta en forma de caracol, destacan como receptáculos perfectos para una amplia gama de rellenos. La versatilidad de esta pasta es asombrosa, permitiendo combinar ingredientes que se complementan a la perfección, creando texturas y sabores que nos llegan al corazón. Por eso hoy te comparto esta receta para preparar conchiglioni rellenos de ricota y espinaca.

En esta receta, vamos a preparar conchiglioni rellenos de una mezcla deliciosa de queso ricota, espinacas frescas, queso parmesano y albahaca abundante, en un plato que evoca la frescura del campo italiano. Imagina, por un momento, un mediodía soleado en una trattoria, el olor del albahaca frescamente picada y el aroma del ajo chisporroteando en el aceite de oliva. Este plato es un homenaje a esos momentos: combina la suavidad de la ricota con la vitalidad de las espinacas, todo ello realzado por el toque de sabor salado del parmesano y el fresco perfume de la albahaca.

Ingredientes para la receta, marinara, parmesano, ricota, albahaca, aceite de oliva, sal y pimienta

Hornear estos conchiglioni en una rica salsa marinara no solo aporta un nivel adicional de sabor, sino que transforma el conjunto en una experiencia culinaria completa y reconfortante. Esta es una receta que no solo te llenará el estómago, sino que también nutrirá tu alma. Desde el primer bocado, sentirás cómo se evoca la calidez del amor familiar y la tradición de compartir.
Además, esta receta es perfecta para cualquier ocasión, ya sea que estés organizando una cena elegante, un almuerzo familiar o simplemente buscando un platillo reconfortante para disfrutar en casa. La combinación de ingredientes es rica y satisfactoria, y lo mejor de todo es que puedes prepararla con antelación, lo que te permitirá disfrutar de tu velada sin preocuparte por estar en la cocina.
A continuación, la receta. ¡Prepárate para deleitarte con unos conchiglioni que son verdaderamente memorables!

Ingredientes

Para los Conchiglioni rellenos de ricota y espinaca:

12-15 conchiglioni (pasta en forma de caracol)
250 gr de queso ricota
200 gr de espinacas frescas (puedes usar espinacas congeladas, pero asegúrate de escurrir bien el agua)
100 gr de queso parmesano rallado
Un puñado de albahaca fresca picada (o congelada y bien escurrida)
1 huevo (opcional, para dar más cuerpo a la mezcla)
Sal y pimienta al gusto

Para la salsa marinara:

400 gr de tomates triturados (puedes usar enlatados o frescos)
2 dientes de ajo, finamente picados
1 cucharada de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
Una pizca de azúcar (para contrarrestar la acidez)
Albahaca fresca al gusto

Preparación

1. Cocción de la pasta

Primero, pon a hervir una olla grande con agua con sal. Cocina los conchiglioni siguiendo las instrucciones del paquete, pero retíralos del fuego unos minutos antes de que estén completamente al dente, ya que se terminarán de cocinar en el horno. Luego, escúrrelos y déjalos enfriar.

2. Preparación del relleno

Mientras la pasta se enfría, en un bowl, añade las espinacas, la ricota, el queso parmesano, la albahaca fresca, el huevo (si lo has decidido usar), sal y pimienta. Asegúrate de que todo esté bien incorporado.

3. Preparación de la salsa marinara

En otra sartén, añade una cucharada de aceite de oliva y sofríe el ajo durante un par de minutos. Luego, añade los tomates triturados, sal, pimienta y un poco de albahaca fresca. Cocina a fuego lento durante unos 15-20 minutos, permitiendo que los sabores se integren.

4. Montaje y horneado

Precalienta tu horno a 350°F (180°C) y en una fuente para hornear, vierte una capa de la salsa marinara en el fondo. Luego, con cuidado, rellena cada conchiglioni con la mezcla de ricota y espinacas. Coloca los conchiglioni rellenos en la fuente, uno al lado del otro. Cúbrelos con el resto de la salsa marinara, espolvorea con un poco más de queso parmesano por encima y tápalos con papel aluminio. Hornea durante 25-30 minutos, retirando el papel en los últimos 10 minutos del horneado si deseas un toque dorado.

5. Servir

Una vez que el plato esté dorado y burbujeante, retíralo del horno y deja reposar unos minutos antes de servir. Puedes decorar con algunas hojas de albahaca fresca y un chorrito de aceite de oliva por encima.

Resultado final

Los conchiglioni rellenos de ricota, espinacas, queso parmesano y albahaca, bañados en una rica salsa marinara, son un delicioso plato que seguramente encantará a todos. Este platillo no solo es fácil de preparar, sino que también es perfecto para compartir en reuniones familiares o cenas especiales.