El otro día hablando con unos amigos, comentábamos como a menudo no aprovechamos las cosas que se nos ofrecen en cada temporada. Como por ejemple, las frutas y verduras. Cuando comer local y en temporada es una de las mejores decisiones, es bueno para ti, para el planeta y tu presupuesto. Esta ensalada de otoño con productos de temporadas es deliciosa. Te invito a probarla.
Antes de entrar en los detalles de esta receta, acá te comparto otras recetas con productos propios del otoño:
- Sopa cremosa de hongos saludable
- Ensalada de rúgula con manzana y nueces
- Coliflor asado con salsa de tahini
- Crema de coliflor al curry
- Pizza blanca de hongos
Pero si lo tuyo son las preparaciones dulces, esta lista va a encantarte:
- galletas integrales de canela.
- Panquecas de calabaza light
- Muffins de calabaza
- PSL o Latte con puré de calabaza
Son todas deliciosas y, con seguridad, llevan consigo todos los sabores del otoño.
Notas sobre la receta para preparar ensalada de otoño
En esta receta vamos a utilizar ingredientes de temporada: espinacas, remolacha y manzanas. Lo que la hace accesible y práctica, ya que solo requiere de unos pocos ingredientes. También son crudos, lo que reduce el tiempo de preparación a solo unos minutos.
Así mismo voy a compartirte una receta de preparación del pollo que uso para ensaladas. Que es simple y llena de sabor. No es el pollo que comería como plato principal, pero para ensaladas es perfecto. Usualmente lo preparo y lo dejo en la nevera para consumir durante la semana. Pero cualquier pollo asado que te ha quedado de otras comidas puede ser usado en esta ensalada. Así que siéntete libre de añadir lo que tengas disponible.
Añadir un poco de algún queso a esta ensalada le irá muy bien, el queso azul, queso manchego o queso de cabra, son algunas opciones que le van excelente a esta preparación.
¿cómo preparar las pechugas de pollo?
Estas pechugas de pollo son sencillas y no requieren gran esfuerzo, puedes prepararlas con anticipación para tenerlas listas para añadirla a tus ensaladas favoritas.
Ingredientes
- 1kg de pechugas de pollos sin hueso ni piel.
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1/2 cucharadita de perejil seco
- Un poco de aceite para engrasar la bandeja de hornos.
Modo de preparación:
- Precalienta el horno a 200ºC (400ºF)
- Añade un poco de aceite a una bandeja para hornos para evitar que las pechugas de peguen
- Sazona las pechugas con el resto de los ingredientes
- Hornea por 35 minutos o hasta que al punzar las pechugas con un cuchillo el líquido salga claro (no debe estar rosado)
- Deja enfriar completamente. Puedes conservarlo tapado en la nevera por 4 días.
Ensalada de otoño con productos de temporada
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minutos40
minutosComer local y en temporada es una de las mejores decisiones, es bueno para ti, para el planeta y tu presupuesto. Esta ensalada de otoño con productos de temporadas es deliciosa. Te invito a probarla
Ingredientes
- Para la ensalada
2 tazas de pollo horneado (ver la receta en el cuerpo del post) o cualquier otro pollo de tu preferencia.
2 remolachas peladas
1 manzana grande
4 tazas de espinacas
1/4 de taza de vinagreta de mostaza
- Para la vinagreta
3 cucharadas de vinagre de vino rojo
1 cucharadita de mostaza
1/4 de cucharadita de sal
Pimienta al gusto
1/3 de taza de aceite de oliva
Modo de Preparación
- Prepara la vinagreta
- Mezcla el vinagre, la mostaza y la pimienta y mezcla hasta incorporar uniformemente. Luego añade el aceite lentamente sin dejar de batir, hasta crear una emulsión. Reserva
- Para la ensalada
- Corta la remolacha y las manzanas en julianas. (si no vas a consumir la ensalada inmediatamente spray con un poco de limón para evitar que se oxiden muy rápido)
- Añade dos cucharadas de vinagreta sobre las espinacas y remueves con cuidado para no maltratarlas (esto debe hacerse inmediatamente antes de servir). Divide en 2 bowls. Añade la remolacha y la manzana.
- Sirve con el pollo como topping y el resto del aderezo al lado para que las personas puedan añadir al gusto.
