Esta es una de esas fotos que si la planeo, nunca sale bien. Allí estaba yo, haciendo una foto por aquí, otra foto por allá, cuando mirando a través del lente, vi la mano de mi hijo que, sigilosamente, ha querido tomar un muffin y comérselo. La urgencia de mi hijo por comerlos me recuerda lo mucho que le gustan y lo deliciosos que son. Te prometo, serás nombrada la mamá del año después de que tus hijos prueben estos muffins de banana y chocolate. Pero además, son tan saludables, que bien pueden ser un desayuno, sin dudas.
¿Por qué son tan saludables estos muffins?
- Estos muffins son libre de azúcar. Tampoco tienen ningún otro tipo de edulcorante como miel, jarabe de maple o stevia.
- No contiene grasas. y cuando digo esto me refiero a que no contiene ni una gota de aceite añadido. las grasas que contienen son las provenientes de la almendra.
- La harina de almendra los hace bajos en carbohidratos, rico en proteínas y fibra. Lo que te dejará satisfecho por mas tiempo. así que son perfectos para el desayuno.
Son deliciosos
Estos muffins tienen un sabor inconfundible a banana, son húmedos y esponjosos. tienen una textura más densa que otros muffins, pero igual se derriten en tu boca. Será el favorito de niños y adultos, lo prometo.
Muffins de banana y chispas de chocolate (sin azúcar)
Plato: Desayuno, postresDificultad: Fácil12
Porciones30
minutos30
minutos370
kcalIngredientes
3 bananas maduras
3 huevos a temperatura ambiente
2 1/2 tazas de harina de almendra
1 cucharadita de vainilla
1/2 cucharadita de polvo de hornear
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
2 cucharadas de chispas de chocolate
aceite en spray para engrasar los moldes
Modo de Preparación
- Precalienta el horno a 200ºC
- En una licuadora mezcla todos los ingredientes, excepto la harina y las chispas de chocolate. Procesa hasta que no queden grumos de banana. (puedes hacer la banana pure con un tenedor y mezclar los demas ingredientes con una espatula. No pasa nada, solo que los muffins tendran una textura mas densa)
- Transfiere la mezcla a un bowl y añade la harina de almendra. Una vez que haz incorporado la harina, añade las chispas de chocolate.
- Distribuye la mezcla en el molde para muffins previamente engrasado. Llenando cada tina en 3/4 partes.
- Hornea por 30 minutos o hasta que al insertar un palillo de dientes salga limpio.
- Deja enfriar por unos minutos antes de desmoldar (son muy suaves. si intentas desmoldarlos calientes pueden romprese)
Pizca Tips
- Puedes sustituir las chispas de chocolate por chispas de mantequilla de maní. la combinación de bananas y mantequilla de maní es un hit con mi hijo de dos años. es simplemente deliciosa.
- A mi me gusta usar chispas de chocolate miniaturas ya que se distribuyen mejor en la mezcla. pero es preferencia personal
Si el chocolate es lo tuyo, estos muffins de chocolate podrían gustarte.
