Es temporada de cerezas y las encuentras en todas partes: en el supermercado, en el puesto del frutero de la esquina o en el mercado de agricultores. Realmente están en todos lados. Por eso es importante saber exactamente cuándo es su temporada, cómo comprarlas y cómo conservarlas.
Las cerezas son un verdadero regalo de la primavera tardía y del verano. Su mejor momento es desde mayo hasta agosto, pero esto depende de la variedad. Aunque no soy una experta en el tema, entiendo que la cereza ácida es una variedad que tiene una temporada mucho más corta. Lo cierto es que en esta época del año abundan las cerezas brillantes, de color rojo intenso, frescas, sensuales y jugosas. Perfectas para comer directamente de la bolsa o sumergirlas en brandy. ¿Cómo las prefieres tú?
Para comprar cerezas…
Lo primero que debes buscar es un color rojo profundo y brillante. Si la piel luce opaca o rugosa, quiere decir que la cereza no está fresca. Otro signo de frescura es un tallo verde y firme. Por último, si es posible, prueba una antes de comprar. Las cerezas son dulces y jugosas, pero su dulzura varía de semana a semana. Nunca sabes si encontrarás el mismo nivel de sabor, incluso en el mismo vendedor.
Cómo conservarlas frescas…
Las cerezas duran, a temperatura ambiente, unos 2-3 días, así que si no planeas consumirlas en ese periodo de tiempo, es mejor saber cómo conservarlas.
- No debes lavar las cerezas si no planeas usarlas inmediatamente; si decides lavarlas, asegúrate de dejarlas secar muy bien antes de guardarlas.
- No remuevas el palito de la cereza: este es uno de esos trucos que escuchas por allí, pero que no sabes si funciona bien.
- Guárdalas en la nevera, en una bolsa o contenedor plástico lo suficientemente grande para que no queden apretadas unas contra otras. Si tienes muchas, sepáralas en grupos pequeños para que el peso no arruine las de abajo. En estas condiciones, las cerezas podrían durar hasta 2 semanas.
Beneficios de las cerezas
En Estados Unidos las cerezas son conocidas como una «súper fruta». De acuerdo con el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA por sus siglas en Inglés), 1 taza de cerezas contiene sólo 90 calorías. Además de tener un suministro amplio de proteínas y antioxidantes, también son ricas en vitaminas A y C.
Entre otros beneficios que he encontrado:
- Ayuda con artritis y otras enfermedades inflamatorias.
- Ayuda a regular los niveles de glucosa en personas con diabetes.
- Reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
- Ayuda a regular el sueño.
Dicho esto, ahora sí, disfruta de los beneficios de esta deliciosa fruta.
