Es temporada de Cerezas, las ves en todos lados, en los anaqueles de los supermercados, el frutero de la esquina tiene por montones, en el mercado de agricultores, literalmente, están en todos lados. Por eso es importante saber cuándo exactamente es la temporada de cerezas, cómo comprar y cómo guardarlas.
Las cerezas son un regalo de la primavera tardía y el verano. Así que su mejor versión está disponible desde mayo hasta agosto. Sin embargo, esto va a depender del tipo de cereza. Aunque no soy una experta en el tema, entiendo que la cereza acida es una versión que tiene una temporada mucho más corta. Lo cierto es que durante esta época del año puedes encontrar brillantes, de color rojo intenso, frescas, sensuales y pomposas cerezas que podrás comer directamente de la bolsa, o bañarlas en brandy. ¿Cómo las prefieres tú?
Para comprar cerezas…
Lo primero que debes buscar en una cereza es por su color rojo profundo y brillante, si su exterior está opaco y con textura, quiere decir que la cereza no está fresca. Otro signo de frescura es un tallo verde y fresco. Por último, de ser posible, prueba una cereza antes de comprar. Las cerezas son dulces y jugosas. Sin embargo, la dulzura de ésta fruta varía de semana a semana. Así que nunca sabes si vas a conseguir la misma dulzura, incluso si la compras al mismo vendedor.
Cómo conservarlas frescas…
Las cerezas duran, a temperatura ambiente, unos 2-3 días, asi que, si no planeas consumirlas en ese periodo de tiempo, es mejor saber cómo conservarlas.
- Lo primero que debes saber es que NO debes lavar las cerezas si no planeas usarlas inmediatamente. Y si decides lavarlas asegúrate de dejarlas secar muy bien antes de guardarlas.
- No remuevas el palito de la cereza. Este es uno de esos trucos que escuchas por allí, pero que no sabes si funciona bien.
- Guárdalas en la nevera en una bolsa o contenedor plástico lo suficientemente grandes para que las cerezas no queden apretadas unas contra las otras. si tienes muchas cerezas debes separarlas en grupos pequeños. para que el peso no arruine las cerezas de abajo. En estas condiciones las cerezas podrían durar hasta 2 semanas.
Beneficios de las Cerezas.
En Estados Unidos las Cerezas son conocidas como una “Súper Fruta”. De acuerdo al departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA por sus siglas en Inglés), 1 taza de cerezas contiene sólo 90 calorías. Además de tener un suministro amplio de proteínas y antioxidantes, también son ricas en vitaminas A y C. Aquí puedes leer un reporte más amplio.
Entre. otros beneficios que he encontrado:
- Ayuda con artritis y otras enfermedades inflamatorias.
- Ayuda a regular los niveles de glucosa en personas con diabetes
- Reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
- Ayuda a regular el sueño.
Dicho esto, ahora sí, disfruta de los beneficios de esta deliciosa fruta.
