Ayer he estado hablando por un rato con una amiga que he hecho en Instagram sobre comida de la India. Especialmente de estos currys con coco. Así que me he antojado y no he resistido. Hoy me he dado un gustazo. Y quería compartirles esta receta para preparar sopa de lentejas al curry.
La verdad creo que si eres amante de las comidas con mucho sabor, con especias, con perfiles de sabores intensos, esta receta es para ti.
Este curry de lentejas y coco se ha convertido en una de nuestras recetas favoritas para disfrutar una buena cena durante los días de semana. Ya que es saludable, se prepara rápidamente y, además, es de esas comidas que puedes congelar muy bien y saben mejor al siguiente día.
¿Cómo acompañar este curry de lentejas?
La verdad este platillo es muy versátil y puedes usar diferentes acompañantes con los mismos deliciosos resultados.
Nosotros lo acompañamos normalmente con arroz blanco. Es la forma más práctica para nosotros. Pero acompañarlo con naan es una alternativa muy deliciosa (puedes chequear esta receta) o cualquier tipo de pan plano como el pan pita.
También puedes acompañarlo con cualquier tipo de pan de concha crujiente. Al final lo que buscamos es un pan que absorba todos sabores de esta preparación.
Hablemos sobre el Curry
Recuerdo hace más o menos dos años tuve una conversación con una amiga de Nepal. Estaba tratando de entender qué exactamente era el curry. Y bueno, creo que ahora si lo voy entendiendo.
Voy a empezar por decir que el curry no es una especia, es una combinación de diferentes especias.
Esta combinación es muy deliciosa y ademas tiene muchos beneficios sobre la salud:
- Es bueno para la digestión
- Previene el Alzheimer
- Tiene efectos antioxidantes
- Fortalece el sistema inmunológico
- Es antiinflamatorio. Por lo que tiene un impacto en enfermedades inflamatorias como la artritis, síndrome premenstrual, entre otros
- Previene el envejecimiento prematuro.
PizcaTips
Esta sopa de lentejas al curry tiene una textura rústica. Me gusta cocinar las lentejas rojas al punto en que están suave pero todavía conservan su forma. Eso le añade tonelada de textura y carácter a la preparación. Pero si prefieres una textura mas suave, puedes licuar la preparación. Va a estar deliciosa de cualquier manera.
Puedes servirla con rodajas de limón, ese toque cítrico va a balancear los sabores. Realzando más los sabores.
Sopa de Lentejas al Curry
Plato: Plato PrincipalDificultad: Media4
servings10
minutos35
minutos217
kcal45
minutosEsta curry de lentejas y coco se ha convertido en una de nuestras recetas favoritas para disfrutar una cena perfecta durante los días de semana. Ya que son saludables, se prepara rápidamente y además es de esas preparaciones que puedes congelar muy bien.
Ingredientes
2 cucharadas de aceite de coco o otro aceite vegetal de preferencia
1 cebolla cortada finamente
1 cucharada de curry en polvo
1 diente de ajo machacado
2 cm de jengibre fresco cortado finamente o 1 1/2 cucharadita de jengibre en polvo
3/4 tazas de lentejas rojas lavadas y escurridas
1 lata de tomates cortados o 200 g de tomates frescos
1 taza de cilantro cortados de forma rustica
2 1/2 tazas de agua
Sal y Pimienta
1 lata de 12 oz de leche de coco.
Modo de Preparación
- Coloca el aceite en una olla mediana ycalienta a fuego medio. Saltea la cebolla hasta que se caramelice (8-10 minutos) removiendo constantemente. Añade el curry, el ajo y el jengibre y saltea por 1 minuto o hasta que suelten sus aromas. Añade las lentejas, el tomate, el cilantro y el agua. Sazona con una cucharadita de sal y pimienta al gusto.
- Pon la leche de coco en un bowl y bate hasta unificar y obtener una consistencia cremosa. Reserva 1/4 de taza para el momento de servir. Añade el resto a la olla.
- Cuando rompa hervor, reduce a fuego bajo y cocina por 25 minutos o hasta que las lentejas estén cocidas pero todavía conserven el grano. Añade mas agua a la sopa si te gusta una consistencia más líquida. Añade una cucharada a la vez hasta obtener la consistencia deseada.
- Sirve rociando un poco de la leche de coco por encima y hojas de cilantro.
