¿A quién no le gusta una sopa cremosa de hongos saludable y deliciosa?. Esta es una receta muy fácil de preparar y que no requiere ninguna técnica especial. Perfecta para ocasiones especiales en los que quieras impresionar a tus comensales sin mucho esfuerzo, para las cenas durante los días de semana y esas tardes frías de invierno y otoño. Esta sopa va a mantenernos calientes y es super reconfortante. También es muy fácil de adaptar a dietas veganas.
Esta versión tiene papa y queso parmesano ¡vaya combo!. Cada otoño e invierno, cuando los hongos están de temporada, preparo esta sopa para la familia. Y tengo que decirles, es realmente deliciosa.
Esta sopa es perfecta solo requiere una olla, no es necesario nada más. Así de sencillo. Lo único que requieres es una rebanada de pan crujiente y ¡LISTO! Ya tienes lista la cena.
Tips para una sopa de hongos deliciosa
Para obtener los mejores resultados en esta sopa cremosa de hongos saludable y deliciosa elige selección variada de hongos. Puedes usar cualquier variedad de hongos que consigas en el mercado de agricultores, es precisamente esa variedad lo que resalta los sabores rústicos de esta sopa.
Otro de los ingredientes que añade mucho sabor a esta sopa es el queso parmesano, el sabor que añade es único y no puede reemplazarse. Sirve esta sopa con un poco de queso y pan crujiente, así tendrás la combinación perfecta para una comida de otoño.
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- Sopa de vegetales verdes
- sopa de miso y tofu
- caldo de pollo con fideos
- Crema de zanahoria y coco
Sopa cremosa de hongos saludable y deliciosa
Plato: Menos de 400 calorías, Otoño, Plato Principales y contornos, Recetas, VegetarianoDificultad: Fácil4
servings10
minutos40
minutos310
kcal¿A quién no le gusta una sopa cremosa de hongos saludable y deliciosa?. Esta es una receta muy fácil de preparar y no requiere ninguna clase especial de técnicas.
Ingredientes
1 cucharada de aceite de oliva
2 cucharadas de mantequilla de tu preferencia (yo usé mantequilla vegana). También puedes omitir la mantequilla y usar solo 3 cucharadas de aceite de oliva.
2 dientes de ajo cortados finamente
1 hoja de laurel
1 cebolla grande cortada finamente
1/2 kilogramos de variedades de hongos de tu preferencia cortados al gusto (trata de elegir variedad de Portobello, champiñones, shiitaki, etc)
Ají picante en hojuelas al gusto (opcional)
1/2 cucharadita de tomillo seco.
3 tazas de caldo de verduras o pollo
1 papa mediana cortada en cubos
1/4 de taza de cebolleta picada finamente
1/4 de taza de perejil picado finamente
1/4 de taza de parmesano
Modo de Preparación
- En una olla grande, calienta el aceite y la mantequilla a fuego medio. Mientras la mantequilla se derrite, añade el ajo y la hoja de laurel. Cocina removiendo por 1-2 minutos o hasta que el ajo suelte su aroma. Añade la cebolla cocina removiendo constantemente hasta que esté transparente. Añade los hongos, el tomillo y el ajo picante en hojuelas (si aplica). Cocina por 5 minutos removiendo ocasionalmente.
- Añade el caldo de verduras, papas, el queso parmesano y la mitad del cebollín. Cocina por 30 minutos.
- Cuando esté lista, remueve la hoja de laurel, añade el perejil y el resto del cebollín. Sirve caliente
