Estamos en la época de cosecha de cranberries, que se extiende de septiembre a noviembre, una oportunidad única de disfrutar de la ácida frutilla que hace su entrada masiva a las mesas de todo el país a finales de noviembre. Y esta receta para preparar Cranberry Shrub Cocktail es perfecta para las festividades decembrinas.
Si estás en Chile, allá la temporada de esta fruta es de marzo a mayo. Si me lees desde esas latitudes, no pierdas la oportunidad de preparar este cóctel de cranberry. Es delicioso.
¿Qué quiere decir “Shrub”?
Yo no soy una experta en el tema, he tenido que hacer un poco de lectura aquí y allá. Y aún así, no me quedan claros los orígenes, pero parecen ser árabes, provenientes de la palabra sharab, que significa “jarabe”, y que los británicos pudieron haber adoptado en algún momento.
Independientemente de su procedencia, los “Shrubs”, también llamados “vinagres para beber”, en muchas recetas se preparan macerando la fruta en vinagre por varios días, pero en esta receta haremos un método más rápido en el que cocinamos la fruta con el vinagre.
Los cranberries son una fruta de cáscara dura y no sueltan su sabor muy fácilmente. Así que los pongo a cocinar en una olla y dejo que el calor haga lo suyo, reservando un poco de la fruta fresca para decorarlo a la hora de servir.
Preparar este cóctel requiere un poco más de tiempo debido a los pasos extra que requiere preparar el “Shrub”, pero vale todo el esfuerzo. Este cóctel tiene la acidez perfecta y esa sensación que te dejan en la garganta las bebidas gasificadas. Además, si quieres algo un poco más saludable para las fiestas, este es el cóctel perfecto para la ocasión.
Espero que disfruten esta receta para preparar Cranberry Shrub Cocktail tanto como nosotros.
Receta para preparar Cranberry Shrub Cocktail
Preparar este cóctel requiere un poco más de tiempo debido a los pasos extra que requiere preparar el “Shrub”, pero vale todo el esfuerzo. Si quieres algo un poco más saludable para las fiestas, este es el cóctel perfecto para la ocasión.
Ingredientes
- Para el shrub de cranberry
6 cucharadas de vinagre de manzana o vinagre de flor de naranja
1 taza de azúcar o cualquier otro edulcorante de tu preferencia
1 taza de cranberries
- Para el cóctel
2 oz del shrub de cranberries
3 1/2 oz de vodka
Agua gasificada para completar el vaso (recomiendo saborizada con cranberries o lima)
3 cranberries para decorar
Modo de preparación
- Llena un vaso alto con hielo.
- Añade el shrub de cranberry (receta a continuación), el vodka y revuelve con una cuchara. Termina de llenar el vaso con el agua gasificada.
- Decora con los cranberries frescos.
- ¡Y salud!
- Para preparar el shrub
- En una olla a fuego bajo, añade los cranberries, el azúcar y 1/4 de taza de agua (puedes usar jugo de naranja si lo deseas). Deja hervir hasta que los cranberries empiecen a deshacerse y obtengas una consistencia espesa, similar a una mermelada suelta. Apaga y deja enfriar ligeramente, cuela y añade el vinagre. Reserva para el momento de preparar el cóctel.
